ジューシーで満足感たっぷり！韓牛（ハヌ）の牛丼
お家で本格韓牛（ハヌ）の牛丼を作ろう
最近、日本の食事が大人気ですよね！一人暮らしの方の増加に伴って、手軽で美味しい日本食がますます注目されています。今日は、家にあった韓牛（ハヌ）のプルコギ用肉を使って、とっても美味しい牛丼を作ってみました。家族みんながあっという間にご飯一膳ぺろりと平らげてしまう、魔法のようなレシピです。一人で食べる時も、家族と一緒に楽しむ時もぴったりな牛丼、さあ始めましょう！
主な材料
- 韓牛（ハヌ）プルコギ用薄切り肉 120〜130g
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 千切り 少々
- 水 1/2カップ（100ml）
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒）大さじ2
- 砂糖 小さじ0.5
- ソジュ（または清酒）大さじ1
- エノキダケ 1パック
- ネギ 2本
- 新鮮な卵黄 1個
- 温かいご飯 1膳
調理手順
Step 1
まず、韓牛（ハヌ）のプルコギ用薄切り肉は、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な血を吸い取ります。このひと手間が、肉の臭みを減らし、よりすっきりとした味わいにしてくれます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、0.5cm幅の細切りにします。均一な太さに切ることで、調味料が均等に染み込み、火の通りも一定になります。
Step 3
ネギはきれいに洗い、小口切りにして薬味の準備をします。新鮮なネギの香りが牛丼の風味を豊かにしてくれます。
Step 4
深めのフライパンか鍋に、水1/2カップ（100ml）、千切りにした生姜少々、ソジュ（または清酒）大さじ1を入れて中火で沸騰させます。沸騰したら、血を吸い取った韓牛（ハヌ）のプルコギ用肉を入れ、ヘラなどで肉をほぐしながら火を通していきます。
Step 5
肉にある程度火が通ったら、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ0.5を加えて、調味料がよく混ざるように煮詰めます。煮立ってきたら、準備したエノキダケ1パックと千切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり柔らかくなるまで弱めの中火で煮込みます。きのこや玉ねぎの甘みが合わさり、より豊かな味わいになります。
Step 6
温かいご飯を器に盛り、その上に丁寧に調理した牛肉と野菜をたっぷりとのせます。最後に小口切りにしたネギを薬味として散らします。お好みで新鮮な卵黄を中央に落とし、箸でよく混ぜていただくと、口いっぱいに広がる濃厚な味と柔らかい食感を存分に楽しめます！どうぞ召し上がれ。
