シャキシャキ！甘酸っぱい、超簡単！大根のナムル

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3年前

[たっぷり作り置き] ご飯が進む！シャキシャキ大根ナムルの簡単レシピ

食欲がない時でも最高！簡単に作れる美味しい大根のナムルで食卓を豊かにしましょう。

新鮮な大根をきれいに洗い、皮を薄くむき、約0.3cm厚さの細切りにします。細すぎると食感が悪くなることがあるので、適度な厚さを保つのがポイントです。

千切りにした大根をボウルに入れ、粗塩大さじ1/2を加えて優しく揉み込みます。そのまま約10分ほど置き、大根の水分を引き出します。これにより、大根がよりシャキシャキになります。

大根から出てきた水分を、手でしっかりと絞って捨ててください。水分をしっかり切ることで、味がしっかり染み込み、水っぽくなるのを防ぎます。

ニラはきれいに洗い、根元を切り落とし、約3〜4cmの長さに切って準備します。ニラがない場合は、長ネギの白い部分を薄切りにして代用しても良いでしょう。

水気を絞った大根に、切ったニラを加えます。次に、調味料（韓国産唐辛子粉大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1、梅エキス大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、炒りごま少々）をすべて加えます。炒りごまは最後に加えてもOKです。

調味料が全体に均一に混ざるように、手で優しく和えます。強く混ぜすぎると大根が崩れてしまうので注意してください。味がなじんだら、器に盛り付けて美味しい大根ナムルの完成です！