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シャキシャキ食感!もやしビビンバ





シャキシャキ食感!もやしビビンバ

みんな大好き!もやしビビンバの黄金レシピ

毎日の「今日は何を食べよう?」という悩み、もうやめませんか?この「もやしビビンバ」のレシピが、あなたの家庭料理の悩みを解決するお手伝いをします!シャキシャキのもやしと風味豊かなヤンニョムジャン(合わせ調味料)の完璧な組み合わせで、目にも舌にも美味しい満足感のある一皿を完成させましょう。シンプルながらも愛情を込めて作られたこの料理で、特別な食卓を演出してください。

料理情報

  • 分類 : ご飯 / おかゆ / 餅
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : ビビン
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 60 分以内
  • 難易度 : 誰でも

もやしご飯の材料
  • もやし 400g (ひとつかみ程度)
  • 水 3カップ (600ml)
  • 塩 小さじ1
  • 米 3カップ
  • 昆布 1枚 (10cm x 10cm)

美味しいヤンニョムジャン(合わせ調味料)の材料
  • 醤油 大さじ6
  • 砂糖 大さじ1
  • 炒りごま(またはすりごま) 大さじ2
  • にんにくみじん切り 小さじ1/2
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • 小ねぎ(小口切り) 大さじ4
  • ごま油 大さじ1

調理手順

Step 1

まず、もやし400gは流水でよく洗い、根元をきれいに取り除いてください。鍋にもやし、水3カップ(600ml)、塩小さじ1を入れ、蓋をして強火で加熱します。沸騰したら、ちょうど3分だけ煮て、すぐに火を止めてください。もやしのシャキシャキ感を保つ秘訣は、調理中に絶対に蓋を開けないことです!

Step 2

茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて冷水に3分ほど浸し、粗熱を取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキ感がさらに増し、ビビンバにしたときに格段に美味しくなります。

Step 3

冷水から上げたシャキシャキのもやしは、ザルに上げて水気を切っておきます。ご飯を炊くのに使うもやしの茹で汁は捨てずに、取っておきましょう。

Step 4

さあ、もやしご飯を炊きましょう。米3カップをきれいに洗い、炊飯器に水を加える代わりに、先ほどのもやしの茹で汁3カップを計量して注ぎます。もやしの出汁がご飯に深い風味を与えてくれます。

Step 5

炊飯器に米ともやしの茹で汁を入れ、昆布1枚(10cm x 10cm)を加えます。昆布はご飯の味をより一層美味しくしてくれます。白米モードで、ご飯を美味しく炊き上げましょう。

Step 6

ご飯が炊ける間に、美味しいヤンニョムジャン(合わせ調味料)を作りましょう。ボウルに醤油大さじ6、砂糖大さじ1、炒りごま大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、小ねぎ(小口切り)大さじ4、ごま油大さじ1をすべて入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。

Step 7

辛いのがお好みであれば、粉唐辛子と一緒に、みじん切りにした辛い唐辛子を加えると、さらに美味しくなります。お好みで量を調整してください。

Step 8

また、小ねぎ(小口切り)の量も、個人の好みに合わせて加減できます。ねぎの爽やかな香りが、ヤンニョムジャンの風味を豊かにしてくれるでしょう。

Step 9

全ての材料がよく混ざったら、食欲をそそるヤンニョムジャン(合わせ調味料)の完成です。あらかじめ作っておくと、ご飯が炊けるまでの待ち時間をよりスムーズに調理できます。

Step 10

ちなみに、米3カップともやしの茹で汁3カップでご飯を炊くと、ご飯の量は約3人分になります。ご飯が多すぎると、炊飯器の底が焦げ付くことがあるので、適切な量に調整してください。

Step 11

炊き上がったホクホクのもやしご飯お茶碗2杯分を器にたっぷり盛り、用意しておいたシャキシャキのもやしをたっぷりと乗せます。

Step 12

しゃもじを立てて、ご飯粒を潰さないように、ご飯ともやしを優しく混ぜ合わせます。一粒一粒が生きているかのように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。

Step 13

さて、きれいに盛り付けたもやしご飯の上に、心を込めて作ったヤンニョムジャン(合わせ調味料)を彩りよく乗せましょう。お好みの量をたっぷりと乗せても美味しいです。

Step 14

最後に、半熟の目玉焼きや新鮮な生卵を乗せれば、さらに豪華で美味しいもやしビビンバの完成です!シンプルながらもボリューム満点の一食が食卓に並びました。

Step 15

さあ、箸でよく混ぜて美味しくいただく時間です!一口頬張れば、甘辛いヤンニョムジャン(合わせ調味料)、シャキシャキのもやし、そして温かいご飯が一体となり、素晴らしい味覚体験が広がります。この美味しさに、思わず親指が立ちます!皆様の食卓も、美味しさと楽しさで満たされることを願っています。



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