シャキシャキ食感がたまらない！アスパラガスの和え物レシピ
簡単ヘルシー！アスパラガスの和え物
疲労回復に優れた効果を持つアスパラガスを使い、ご家族みんなで美味しく楽しめる「アスパラガスの和え物」のレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感と、甘辛いタレの絶妙なバランスが食欲をそそり、簡単な調理法で健康と美味しさの両方を手に入れられる、最高の副菜です。
主な材料
- 新鮮なアスパラガス 10本
- 万能ねぎ 5本
調理手順
Step 1
今日ご紹介するのは、まさに「アスパラガスの和え物」です。シャキシャキとした食感と栄養が豊富で、食欲をそそる素晴らしい副菜ですよ。
Step 2
まず、アスパラガスの下準備から始めましょう。硬い根元の部分を1〜2cmほど切り落とし、もし皮が硬いようでしたら、ピーラーで軽く外側の皮をむくと、より柔らかく仕上がります。沸騰したお湯に塩少々を加え、アスパラガスを約1分半〜2分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してくださいね！
Step 3
茹で上がったアスパラガスは、すぐに冷水にとり、熱を取ります。こうすることで、アスパラガス特有の鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感を活かすことができます。冷水から取り出した後は、キッチンペーパーや清潔な布巾で、しっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、味が薄まったり、タレがうまく絡まなかったりします。
Step 4
水気を拭き取ったアスパラガスは、食べやすい長さに斜め切りにします。約4〜5cmの長さに切ると、和えやすく、口に入れた時の食感も良いです。切ったアスパラガスは、広めのボウルに移して準備します。
Step 5
万能ねぎはきれいに洗い、白い部分と緑の部分を分けて、小口切りにします。白い部分は香りが良く、緑の部分は彩りがきれいなので、どちらも使いましょう。切った万能ねぎも、アスパラガスが入ったボウルに加えます。
Step 6
いよいよ美味しい調味料を加える段階です。ボウルにコチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、白ごま大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。お好みで、にんにくのみじん切りを少量加えると、風味がさらに豊かになります。（お好みで）
Step 7
ボウルに入れた全ての材料と調味料を、手で優しく混ぜ合わせます。調味料がアスパラガスと万能ねぎに均等に絡むように、丁寧に和えてください。調味料が固まらないように、軽く混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 8
最後に味見をして、足りない場合は塩で味を調えます。調味料自体にも塩分が含まれているので、少しずつ加えながら、お好みの味に調整してください。塩辛くなりすぎないように注意して味を調えることが大切です。
Step 9
これで、美味しいアスパラガスの和え物の完成です！見た目も良く、味も美味しい、ヘルシーな副菜として申し分ありません。
Step 10
シャキシャキとした食感が魅力のアスパラガスの和え物は、それだけでも素晴らしい副菜ですが、サラダのように活用しても美味しいです。疲労回復にも役立つ健康食材ですので、頻繁に作って食べれば、ご家族の健康維持に大いに役立つでしょう。
