シャキシャキ美味しい！レタスの和え物（サンチュ・コンジョルリ）
ペク・ジョンウォン風レタスの和え物レシピ：簡単・時短でできる副菜、レタスキムチのタレの秘訣
あっという間にできる、シャキシャキ美味しいレタスの和え物をご紹介します！複雑な手順なしで、新鮮なレタスと簡単な調味料でわずか5分で完成する美味しいコンジョルリ（和え物）レシピです。食卓に新鮮さを加えたい時や、お肉料理の付け合わせに軽い副菜が必要な時にぴったりです。
和え物の材料
- 新鮮なレタス 1/2株（約150～200g）
- 醤油 大さじ1（普通の醤油または薄口醤油）
- 魚醤（イワシまたはイカナゴ） 大さじ1
- 唐辛子粉 小さじ1（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味）
- ごま 少々（飾り用）
- おろしにんにく 小さじ1
調理手順
Step 1
今日のレシピは、みんな大好きなシャキシャキ食感のレタスの和え物です。簡単なのに味は最高！早速作ってみましょう！
Step 2
まず、レタスは流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残っていないか、しっかりと洗うことが大切です。洗ったレタスはザルにあげ、水気を完全に切ってください。水気が多いと、和え物の味が薄くなってしまうことがあります。水気を切ったレタスは、食べやすい大きさに半分にちぎるか切ります。（あまり小さく切ると食感が損なわれることがあります。）ヒント：少量の粗塩を加えて優しく洗うと、レタスのシャキシャキ感がさらに増します。
Step 3
次に、美味しい和え物のタレを作りましょう。きれいに洗い、水気を切ったレタス半株をボウルに入れます。ここに調味料をすべて加えます：醤油 大さじ1、魚醤（イワシまたはイカナゴ） 大さじ1、唐辛子粉 小さじ1、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1。魚醤を使うと、旨味が格段にアップします。甘さや辛さは、お好みで調整してください。
Step 4
調味料を加えた後は、レタスが潰れないように手で優しく和えるのがコツです。ボウルの端から中央に向かって、ふんわりと混ぜ合わせましょう。まるで空気を送るように軽くかき混ぜながら、タレが均一に絡むようにしてください。強く揉みすぎると、レタスの新鮮なシャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。
Step 5
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、ごまをパラパラと振って仕上げます。ごま油は火を止める直前に加えると、香りがより一層引き立ちます。これで、新鮮でシャキシャキ、美味しいレタスの和え物の完成です！炊きたての温かいご飯と一緒に食べると、本当に美味しいですよ。
