シャキシャキ美味しい！ズッキーニの炒め物レシピ
ビビンバにぴったり！ズッキーニナムルのシャキシャキ食感を保つ炒め方の秘訣
こんにちは！今日は、ビビンバにぴったりな、簡単なのにとっても美味しいズッキーニの炒め物をご紹介します。特別な調味料は必要なく、ニンニクと塩だけでズッキーニ本来の甘みとシャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。軽く炒めて冷ました後、冷蔵庫で保存しておけば、いつでも目玉焼きを乗せて混ぜるだけで美味しい一品になりますよ。お子様のおかずにもぴったりの、優しい薄味です。簡単・時短で作れるズッキーニの炒め物、ぜひ作ってみましょう！
材料
- ズッキーニ 1本
- ニンニクみじん切り 大さじ0.5
- 塩 小さじ0.5
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニをきれいに洗い、約0.5cm厚さの斜め切りにします。その後、食べやすいように細長く千切りにします。
Step 2
ズッキーニを薄すぎると、炒めている間に水分が出てべたっとしてしまうことがあります。少し厚めに切ることで、炒めた後もシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクみじん切り大さじ0.5と塩小さじ0.5を加えます。強火で、焦げ付かないように注意しながら手早く炒め始めます。
Step 4
ズッキーニが少し透明になり、シャキシャキとした食感が残る程度まで、約2〜3分間強火でさっと炒めます。火を止めてから、最後に香りづけにごま油大さじ1を回しかければ、風味豊かなズッキーニの炒め物の完成です！
Step 5
ズッキーニの炒め物で一番大切なのは「強火で短時間」で炒めることです。炒めすぎると水分が出て食感が悪くなってしまいます。強火でさっと炒めることで、ズッキーニ本来のみずみずしい色合いと、シャキシャキとした歯ごたえを最大限に引き出すことができます。このポイントをぜひ覚えておいてくださいね！
