シャキシャキ美味しい！もやしのナムル

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4週間前

韓国の定番おかず！もやしのナムルを簡単・手軽に作りましょう

韓国の食卓に欠かせない定番おかず、「もやしのナムル」をご紹介します。シャキシャキとした食感と旨味で、老若男女問わず大人気の一品を、ご家庭でも簡単・手軽に作ってみましょう。新鮮なもやしを使って、美味しい食卓を完成させてください。

まずは、蒸し料理にも適した、太くてしっかりしたもやしを準備します。もやしの根元の汚れている部分があれば、包丁で軽く切り落とすか、きれいであればそのままでも大丈夫です。新鮮なもやしを使うことが、おいしいナムル作りの秘訣です。

もやしを流水で優しく振り洗いしながら、豆の殻を丁寧に取り除いてください。豆の殻が残っていると、食感が悪くなることがあるので、きれいに洗い流すことが大切です。

きれいに洗ったもやしを鍋に入れ、水3カップを加えます。蓋をして強火で煮立たせ、もやしからしっかりと湯気が出てきたら、そこからさらに3分間茹でます。火を止めたらすぐに蓋を開けず、1分ほど蒸らすことで、もやしがよりシャキシャキと柔らかく仕上がります。

茹で上がったもやしはザルにあけ、そのまま粗熱を取ります。もやしが十分に冷めたら、準備した調味料（塩、唐辛子粉、おろしニンニク、炒りごま、エゴマ油）を全て加えて、優しく和えます。初めは塩を少なめに加え、味見をしながら足りなければ少しずつ足して、お好みの味に調整してください。

これで、美味しいもやしのナムルの完成です！シャキシャキの食感と、しっかり絡んだ調味料のハーモニーはご飯が進むこと間違いなし。簡単に作れて、ご家族皆様で楽しめる一品です。