シャキシャキ美味しい！きゅうりと玉ねぎのチャンアチ黄金レシピ
国民的副菜！失敗なしのチャンアチ黄金レシピで作る最高の一品、きゅうりと玉ねぎのチャンアチ！
新鮮なきゅうり、甘い玉ねぎ、そしてピリ辛のチョンヤン唐辛子が絶妙に調和した、食欲をそそるきゅうりと玉ねぎのチャンアチをご紹介します。簡単な黄金比率のタレで、誰でも手軽に作れます。
主な材料
- 玉ねぎ 2個 (大きめ)
- きゅうり 3本 (韓国きゅうりがおすすめ)
- チョンヤン唐辛子 10本
黄金比率の漬けダレ
- 醤油 3カップ
- 砂糖 3カップ
- 酢 3カップ
- 水 3カップ
- 醤油 3カップ
- 砂糖 3カップ
- 酢 3カップ
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
まず、大きめの玉ねぎ2個の皮をむき、きれいに洗ってから、お好みの大きさに切って、チャンアチを漬ける容器の底に敷き詰めます。こうすることで、玉ねぎの自然な甘みが全体に染み渡り、より深みのある味わいになります。
Step 2
次に、新鮮な韓国きゅうり3本を流水でよく洗い、水気を拭き取ります。ヘタを取り、食べやすい大きさに切ってください。切ったきゅうりは、先ほどの玉ねぎの上にきれいに並べます。
Step 3
ピリッとした辛味を加えるために、チョンヤン唐辛子10本を用意します。ヘタを取り、きれいに洗ってから、そのまま、または斜め切りにして、きゅうりや玉ねぎの上に一緒に加えます。辛いのがお好きなら、もう少し加えても良いでしょう。
Step 4
漬けダレを作りましょう。鍋に醤油3カップ、砂糖3カップ、酢3カップ、そして水3カップをすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。*ヒント：材料の量を調整する場合でも、醤油、砂糖、酢、水の割合は1:1:1:1を保つことが重要です。この黄金比率を守れば、どんな材料でも美味しいチャンアチが作れますよ。*
Step 5
砂糖が溶けたら、鍋を中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら2〜3分さらに煮立たせ、火を止めます。こうして熱々に沸騰させた漬けダレを、用意しておいた野菜の上にすぐに注ぎます。タレが熱いうちに注ぐことで、野菜がしんなりし、味がよく染み込みます。
Step 6
熱いタレを注いだら、蓋をするかラップでしっかりと密閉し、冷まします。出来上がったチャンアチは、冬場は常温で1日ほど置いてから冷蔵庫で保存して食べると良いでしょう。暖かい季節には、すぐに冷蔵庫に入れ、1日熟成させてからお召し上がりください。シャキシャキとした美味しいきゅうりと玉ねぎのチャンアチの完成です！
