シャキシャキ美味しいほうれん草ナムル – ビビンバにぴったり！
超簡単3ステップ！新鮮なほうれん草ナムルの作り方
家庭で簡単に作れるほうれん草ナムルのレシピをご紹介します。特にビビンバの具材として活用するのに最適で、新鮮なほうれん草の風味をそのまま活かした、健康的で美味しいナムルが3ステップで簡単に完成します。
材料
- 新鮮なほうれん草 1束 (約300〜400g)
- おろしニンニク 大さじ1
- 韓国だし醤油（またはナンプラー） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは新鮮なほうれん草を準備しましょう。ほうれん草の根元まで流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落としてください。土がたくさんついている場合は、何度かすすぐのがおすすめです。きれいに洗ったほうれん草は、食べやすいように根元を切り落とすか、根の汚れた部分だけを軽く取り除いてください。次に、沸騰したお湯にほうれん草を入れ、ごく短時間、たったの15秒ほどだけ茹でましょう。ほうれん草は茹ですぎると食感が失われてしまうので、時間の厳守が大切です！
Step 2
茹で上がったほうれん草は、すぐに取り出して冷水（または氷水）で手早く冷まし、余熱で火が通るのを止めます。こうすることで、ほうれん草の鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感を維持するのに役立ちます。冷水から取り出したほうれん草は、両手で軽く握るようにして、しっかりと水気を絞ります。強く絞りすぎるとほうれん草が潰れてしまうことがあるので、適度な力で水気を切るのがポイントです。
Step 3
水気を切ったほうれん草をボウルに移し、準備したおろしニンニク、韓国だし醤油（またはナンプラー）、そして香ばしいごま油をすべて加えます。ここからは、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料がほうれん草全体に均一に絡むように、そっと和えてください。これで美味しいほうれん草ナムルの完成です！ビビンバに混ぜて食べたり、そのままおかずとして楽しんだりしてもとても美味しいですよ。お好みで白ごまを少々散らすと、さらに彩り豊かになります。
