シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし
初心者でも5分で完成！簡単で美味しいほうれん草のおひたし黄金レシピ
ほうれん草は私の大好物の一つなので、おかずが足りないときはよく作ります。鉄分や葉酸が豊富で、貧血や認知症の予防に効果があるときき、ますます頑張って作って食べています ㅎㅎ。このほうれん草のおひたしは、さっと作れるので、忙しい日でも気軽に食卓に並べられます。
材料
- 新鮮なほうれん草 200g (1束程度)
- にんにくみじん切り 小さじ1
- いかなご醤油 (またはだし醤油) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま (または炒りごま) 少々
- 塩 小さじ1 (茹でる用)
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草の下ごしらえをします。根元の土を丁寧に取り除き、流水で葉までよく洗ってください。土が気になる場合は、酢を少々加えた水に5分ほど浸けてから、もう一度きれいに洗い流すとより安心です。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、粗塩小さじ1を加え、下処理したほうれん草を入れて、正確に30秒だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間の厳守が大切です！
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐにザルにあげて冷水で数回丁寧に洗い、余熱を取ります。こうすることで、ほうれん草の色が鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。水気をしっかりと絞ることが、水っぽくならない秘訣ですので、両手でしっかりと押して水気を切ってください。
Step 4
水気を絞ったほうれん草をボウルに移し、にんにくみじん切り小さじ1、いかなご醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。最後に白ごまを振りかけ、手で優しく全体が均一になるよう和えたら、美味しいほうれん草のおひたしの完成です。味見をして、もし薄ければ塩で調整してください。
