シャキシャキ甘い！旬の栗を使った簡単「栗ときゅうりの和え物」レシピ
季節の副菜：新鮮な栗ときゅうりの絶妙なハーモニー、「栗ときのこ和え」
秋の味覚、旬の栗の甘さと、きゅうりのシャキシャキ感が絶妙に調和した、食欲をそそる特別な副菜「栗ときゅうりの和え物」をご紹介します。簡単な材料で特別な味わいが楽しめるこのレシピは、食卓を豊かに彩ってくれるでしょう。老若男女問わず喜ばれる味なので、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料
- 栗 10個 (新鮮な旬の栗を使用)
- きゅうり 1本 (中サイズ)
調味料
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1.5 (旨味を加えます)
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2/3 (お好みで調整してください)
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1 (甘みと風味を加えます)
- 炒りごま 大さじ1/2 (香ばしさを加えます)
- ごま油 少々 (最後に香りを添えます)
- ナンプラー（または魚醤） 大さじ1.5 (旨味を加えます)
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2/3 (お好みで調整してください)
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1 (甘みと風味を加えます)
- 炒りごま 大さじ1/2 (香ばしさを加えます)
- ごま油 少々 (最後に香りを添えます)
調理手順
Step 1
まず、新鮮な栗10個を準備します。皮をきれいにむき、薄く食べやすい大きさにスライスしてください。栗の甘みがよく染み出すように、薄く切ることがポイントです。
Step 2
次に、きゅうり1本を準備します。ピーラーや包丁で皮を軽くむき、飾り切りをするようにすると見た目も良くなります。きゅうりも栗と同様に薄くスライスして準備してください。あまり薄すぎると水っぽくなるので、適度な厚みにしましょう。
Step 3
大きめのボウルに、スライスした栗ときゅうりを一緒に入れます。材料が均一に混ざるように、十分な大きさのボウルを使うのがおすすめです。
Step 4
それでは、美味しい調味料を作りましょう。別の小さなボウルに、ナンプラー（または魚醤）大さじ1.5、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2/3、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1、炒りごま大さじ1/2を入れ、ごま油は最後に香りを添えるためにほんの少し（ひと垂らし）加えます。全ての調味料をよく混ぜ合わせ、和え衣を完成させます。
Step 5
完成した和え衣を、ボウルに入れた栗ときゅうりに加え、優しく和え合わせます。材料が崩れないように、丁寧に混ぜてください。全ての材料に調味料が均一に行き渡ったら、シャキシャキとした甘みのある「栗ときゅうりの和え物」の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらに味が馴染んで美味しくなります。
