シャキシャキ爽やか！ほうれん草とリンゴの和え物（ナムル風）レシピ

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12か月前

春の味覚、ほうれん草とリンゴで作る、爽やかでシャキシャキの和え物

炒めても生で食べても美味しい、ほうれん草とリンゴの和え物（ナムル風）。爽やかな風味が食欲をそそり、食卓を豊かに彩ります。ご飯にもぴったりの一品です。

まず、新鮮なほうれん草は流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、しっかり洗うことが大切です。洗ったほうれん草はザルにあげて水気をよく切り、食べやすい長さ（2〜3cm）に切っておきます。

次に、リンゴはきれいに洗って芯を取り除き、和え物にちょうど良い大きさ、約1.5cm角に切ります。皮ごと使うと、さらにシャキシャキとした食感が楽しめますよ。

玉ねぎは、和え物にシャキシャキとした食感を加える野菜です。皮をむいた玉ねぎを、できるだけ細く千切りにしてください。あまり厚く切ると、味が均一に馴染みにくくなることがあります。

では、美味しい和え物のタレを作りましょう。ボウルににんにくみじん切り大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、イワシのエキス（ナムプラー）大さじ1.5、梅シロップ（またははちみつ）大さじ1、そしてさっぱり感を加える酢大さじ1を全て入れ、スプーンでよく混ぜ合わせてタレを作ります。

大きめのボウルに、準備したほうれん草、切ったリンゴ、千切りにした玉ねぎを全て入れます。その上から、先ほど作ったタレを回しかけ、手袋（衛生のため）をして、優しく全体を混ぜ合わせます。ほうれん草が崩れないように、混ぜすぎには注意しましょう。

最後に、いりごまを全体に振りかけて彩りを添えたら、見た目も美しく、シャキシャキとして爽やかなほうれん草とリンゴの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、少し時間をおくと味が馴染んでさらに美味しくなります。