シャキシャキ新鮮！レタスの韓国風和え（겉절이）レシピ
簡単でおいしい！レタスを使った韓国風和え物
新鮮なレタスを使い、ごま油の香ばしさと甘辛いヤンニョムが絶妙に絡み合う、食欲をそそる韓国風和え物（겉절이）をご紹介します。レタス特有のシャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいがたまらない一品は、ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにもぴったりです。特別な調理は不要で、野菜本来のみずみずしさを活かして簡単に作れるので、料理初心者の方でも気軽に挑戦できます。複雑な工程なしでサッと完成する、美味しいレタスの韓国風和え物で食卓をさらに豊かに彩ってみてください！（動画レシピは01:09からご覧ください。）
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材料
- レタス 120g（約1/4個分）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なレタスは、流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切ってください。水気をしっかり切ることが、味がぼやけず美味しく和えるためのポイントです。手で食べやすい大きさにちぎってください。細かく切りすぎると食感が損なわれるため、少し大きめにちぎるのがおすすめです。
Step 2
ボウルに、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、ニンニクのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせて、美味しい和え物のタレを作ります。甘み・塩味・辛味の黄金比率で、旨味たっぷりのタレが完成します。
Step 3
用意したタレに、ちぎっておいたレタスを加えて、優しく和えてください。強く揉みすぎるとレタスが傷んでしまうので、タレが全体に均一に絡むように、ふんわりと混ぜ合わせることが大切です。すぐに食べるとシャキシャキとした食感が楽しめ、少し時間をおいてから食べると、味がよく染み込んでまた違った美味しさを味わえます。
