シャキシャキ冷たいキュウリとワカメの冷製スープ
夏の絶品！さっぱり美味しいキュウリとワカメの冷製スープ完全レシピ
いつも同じワカメスープに飽きていませんか？食欲がない時、夏の暑さに疲れた時、さっぱりとしたキュウリとワカメの冷製スープで、健康的で爽やかな食卓に変えてみませんか？簡単ながらも美味しさと栄養を兼ね備えた最高の選択となるでしょう。
主な材料
- キュウリ 2本
- 乾燥ワカメ ひとつかみ（約5g、戻すと約350g）
- ネギ 3本（お好みで）
だし汁と調味料
- 昆布 10cm x 10cm 2枚
- 水 6カップ（約1.2L）
- だし醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 大さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ2〜3
- 梅エキス 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 昆布 10cm x 10cm 2枚
- 水 6カップ（約1.2L）
- だし醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- 塩 大さじ1（お好みで調整）
- 酢 大さじ2〜3
- 梅エキス 大さじ1
- 醤油 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷たくて深みのある味わいのだし汁を作りましょう。鍋に昆布と水6カップを入れ、沸騰したら昆布を取り出し、さらに10分ほど煮ます。乾燥ワカメは冷水に約10分浸して戻し、その後、手でよく揉み洗いしてぬめりを取ってからきれいにすすいでください。こうすることで、ワカメのぬめりが取れてすっきりとした味わいになります。煮出しただし汁は完全に冷まし、冷蔵庫で最低30分以上冷やしておきます。
Step 2
次に、材料を準備します。キュウリはきれいに洗い、皮をむくかそのままでもOKです。半月切りや薄切りにします。戻したワカメは食べやすいように2cm幅に切ります。ネギは小口切りにして香りを加えます（ネギがなくても大丈夫です）。
Step 3
大きめのボウルに、準備したキュウリ、戻したワカメ、ネギを入れます。だし醤油大さじ1、ごま油小さじ1、炒りごま小さじ1を加えて、具材が均一に混ざるように優しく和えます。具材が崩れないように注意してください。
Step 4
あらかじめ冷やしておいただし汁を、野菜の入ったボウルに注ぎます。お好みで塩大さじ1、酢大さじ2〜3、梅エキス大さじ1、醤油小さじ1を加えて味を調えます。甘酸っぱい味が好きなら、酢と梅エキスの量を増やしてください。全ての材料をよく混ぜ合わせれば、シャキシャキで冷たいキュウリとワカメの冷製スープの完成です！
Step 5
暑い夏の日や、食欲がない時に、この冷たくてさっぱりとしたキュウリとワカメの冷製スープで特別な一食をお楽しみください！温かいご飯や冷たい麺類と一緒に食べてもとても美味しいですよ。また美味しいレシピでお会いしましょう。See you soon! ♥
