シャキシャキ元気なキャロットラペ
超簡単！酸化防止効果も期待できるヘルシーキャロットラペの作り方
ニンジンはダイエットにぴったりの食材です。茹でたり煮たりせず、生で食べても十分甘くてシャキシャキ！抗酸化作用も期待できるので、毎日の食事に積極的に取り入れたい野菜です。おつまみやパスタの付け合わせ、おうちごはんのアクセントに、簡単でおいしいキャロットラペの作り方をご紹介します。食欲がない時にも、サンドイッチの具材としても最高ですよ！
材料
- 新鮮なニンジン 1本
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- ホールグレインマスタード 小さじ1/2
- 新鮮なレモン汁 大さじ1
- オリゴ糖（またははちみつ） 小さじ1/2
- 細塩 5g
調理手順
Step 1
新鮮なニンジンはきれいに洗って準備しましょう。ニンジン本来の風味とシャキシャキ感を最大限に引き出すために、できるだけ細く千切りにするのがポイントです。細かく切ることでドレッシングが均一に染み込み、より一層おいしくいただけます。
Step 2
千切りにしたニンジンに塩を軽く振り、少しだけしんなりさせます。この時、塩を入れすぎると後でしょっぱくなってしまうので注意してください！ニンジンの表面に軽く振る程度で、優しく混ぜ合わせ、約5分ほど置いてから水気をしっかりと絞ってください。
Step 3
それでは、おいしいドレッシングを作りましょう。ボウルにエキストラバージンオリーブオイル大さじ1、ホールグレインマスタード小さじ1/2、新鮮なレモン汁大さじ1、オリゴ糖（またははちみつ）小さじ1/2をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。酸味を効かせたい場合は、レモン汁や酢を小さじ1/2ほど加えても良いでしょう。
Step 4
出来上がったキャロットラペは、すぐに食べてもおいしいですが、冷蔵庫で一晩寝かせると味がしっかり馴染んで、格別の美味しさになります！特に食欲がない時でもペロリと食べられますよ。サンドイッチの具材にする場合は、ドレッシングを少なめにすると、ダイエットにも役立ち、おしゃれなサンドイッチが完成します！
