サムゲタン：究極の韓国参鶏湯レシピ
疲れた体を癒す、滋養満点の参鶏湯で健康をチャージ
大切な人のために、特別な滋養食をお探しですか？丸鶏をじっくり煮込んだ、本格参鶏湯のレシピをご紹介します。新鮮な鶏肉と厳選された薬膳をたっぷり使って煮込んだ参鶏湯は、家族みんなの活力を高めてくれる最高の選択になるでしょう。お買い得だった鶏肉で、タッポックムタン（鶏の甘辛煮）と参鶏湯の両方を作り、美味しく楽しんだエピソードも交えてご紹介します。
参鶏湯の材料
- 若鶏 2羽 (または9号サイズの鶏 2羽)
- 水 (鶏がかぶるくらい)
- ニンニク（みじん切り）大さじ2
- 生姜（薄切り）1かけ
- 高麗人参 1本
- ツルニンジン（乾燥または生）少々
- ナツメ 5〜7粒
- 長ネギ（大きめに切る）1/2本
- 黒胡椒 少々
- 塩 少々
- 清酒または料理酒 1/2カップ (鶏の臭み消し用)
調理手順
Step 1
まず、鶏肉の腹の中や皮についた余分な脂を取り除き、きれいに洗ってください。流水で鶏肉を数回洗い、清潔な状態にします。鍋に鶏肉を入れ、鶏肉が完全に浸るくらいの水を注ぎます。臭み消しのために、清酒（または料理酒）を1/2カップ加えて蓋をし、加熱を開始してください。
Step 2
鶏肉がある程度煮えてきたら、用意したニンニク、生姜、高麗人参、ツルニンジン、ナツメをすべて鍋に入れてください。もち米を入れる場合は、あらかじめ洗って水に浸しておいたもち米をここで加えると、スープがより濃厚で満足感のあるものになります。（レシピ作成時にはもち米がありませんでしたが、もち米を加えるとさらに豊かな参鶏湯が楽しめます！）
Step 3
全ての材料を入れたら、蓋をしたまま弱めの中火で約50分間、鶏肉の旨味がすべて染み出すまでじっくり煮込みます。鶏肉が完全に火が通り、スープが白濁したら完成です！参鶏湯は、あえて味付けをせずに出汁をとるのが特徴です。器にたっぷりと盛り付け、食べる際に、お好みで塩と黒胡椒を添えて味を調えてください。
