サクサク！とんかつ屋さんのキャベツサラダ
りんごマヨネーズで作る特製白いドレッシング
とんかつ屋さんで食べる、あの爽やかでクリーミーなキャベツサラダをご家庭でヘルシーに再現しましょう！市販のドレッシングの原液ではなく、新鮮なりんごとヨーグルト、マヨネーズを黄金比で混ぜ合わせ、誰からも愛される美味しい白いサラダソースを完成させます。メイン料理の美味しさを一層引き立てること間違いなしです。
ドレッシングの材料
- りんご 1/2個 (約150g)
- 玉ねぎ 1/6個 (約20g)
- りんご味ヨーグルト 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 細粒塩 小さじ0.5
- レモン汁 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ4以上
調理手順
Step 1
まずはドレッシング作りから始めましょう！りんごは皮と芯を取り除き、食べやすい大きさにカットします。玉ねぎは約20g程度用意しましょう。ここに、りんご味ヨーグルト大さじ3を加えます。このレシピのドレッシングは、とろりとした滑らかな仕上がりですが、もっと濃厚なものがお好みなら、食べるタイプのプレーンヨーグルトを使ってもOKです。
Step 2
カットしたりんごと玉ねぎをミキサーに入れ、りんご味ヨーグルト大さじ3、オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ2、細粒塩小さじ0.5、レモン汁大さじ2、そしてマヨネーズ大さじ4以上を全て加えます。材料が滑らかになり、塊がなくなるまでミキサーでしっかり撹拌してください。
Step 3
ドレッシングが滑らかに混ざったら、味見をしてお好みに合わせて調整しましょう。甘さが足りなければはちみつや砂糖を、酸味がもっと欲しければ酢やレモン汁を、コクを加えたい場合はマヨネーズを足して、あなただけの完璧な味を見つけてください。
Step 4
完成したドレッシングは、適度なとろみがありながらも滑らかなテクスチャーです。千切りキャベツに均一にかけやすい状態ですよ。もし最初からもう少し濃厚なソースがお好みであれば、先ほどお伝えしたように、りんご味ヨーグルトの代わりに食べるヨーグルトを使い、はちみつの代わりに砂糖を少し加えると、よりとろみのあるソースが作れます。
Step 5
作ったドレッシングは、熱湯消毒した清潔なガラス瓶に移して冷蔵庫で保存すると、約1週間新鮮なまま楽しめます。衛生的な保存が大切です！
Step 6
残ったりんご味ヨーグルトはそのまま飲んでも美味しいですが、次回のドレッシング作りのために製氷皿に入れて凍らせておくと便利です。使うときは3つほど取り出してミキサーにかけると、より風味豊かになります。
Step 7
時間が経つとドレッシングが少し分離することがありますが、食べる前によく振れば、元の美しい白さと美味しさが戻りますのでご安心ください！
Step 8
このドレッシングは、適度な甘みと爽やかさ、そしてコクのバランスが絶妙です。特に、シャキシャキとしたキャベツとの相性は抜群！まさに「完璧な組み合わせ」です。
Step 9
さて、サラダ用のキャベツを準備しましょう。キャベツはできるだけ細く千切りにするか、市販のキャベツスライサーを使うと、より簡単に準備できます。
Step 10
ふわふわで細かく千切りにされたキャベツの食感が、このサラダの美味しさを左右する重要なポイントです。できるだけ薄く切ることをおすすめします。
Step 11
細かく千切りにしたキャベツは、冷水に約5分ほど浸してから、きれいにすすいで水気をしっかり切ってください。この時、氷を3〜4個一緒に水に入れると、キャベツがより一層シャキシャキになりますよ。
Step 12
キャベツは外側の葉にわずかな農薬の残留がある可能性もありますが、私たちが主に食べる内側の部分にはほとんどなく、水に5分ほど浸して洗うだけで、安心して食べられるとのことです。
Step 13
この見た目、まさにとんかつ屋さんで見るあの白いドレッシングですよね！味も非常に似ていて驚くはずです。レシピに記載されているマヨネーズの量よりも少し多めにすると、お店の味により近くなりますが、このレシピ通りでも十分に美味しいですよ。
Step 14
コクがあり、爽やかで甘いりんごマヨドレッシングを、シャキシャキのキャベツサラダと一緒に、美味しい初夏のうちにぜひ作ってみてください！食欲をそそる最高の選択になるはずです。
