ほうれん草の和え物 レシピ
簡単！手で和える美味しいほうれん草の和え物
新鮮なほうれん草を、にんにくと塩で優しく和えるだけで、ご飯が進む風味豊かなほうれん草のおひたしが完成します。副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料
- ほうれん草 1束
調味料
- 塩 少々 (小さじ0.5)
- にんにくのみじん切り 少々 (小さじ0.5)
- ツナ缶の汁（または魚醤） 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- イワシ魚醤（またはナンプラー） 小さじ0.5
- 塩 少々 (小さじ0.5)
- にんにくのみじん切り 少々 (小さじ0.5)
- ツナ缶の汁（または魚醤） 大さじ0.5
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- イワシ魚醤（またはナンプラー） 小さじ0.5
調理手順
Step 1
ほうれん草はよく洗い、根元をきれいに切り落とします。鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を加えて、ほうれん草を30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 2
茹で上がったほうれん草はすぐに冷水に取り、粗熱を取ってからザルにあげて水気をしっかりと絞ります。ボウルに水気を切ったほうれん草を入れ、塩、にんにくのみじん切り、ツナ缶の汁、イワシ魚醤を加えます。全体に味がなじむように、優しく手で和え合わせます。強く握りすぎるとほうれん草が潰れてしまうので、そっと扱いましょう。
Step 3
最後に、ごま油と炒りごまをたっぷり加えて風味をプラスし、もう一度軽く混ぜて完成です。こうすることで、香ばしくて美味しいほうれん草の和え物が出来上がります。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます。
