コク旨！牛肉と大根のスープ（ソコギムクク）
ケトジェニックダイエットにぴったり！栄養満点な牛肉と大根のスープ
ヘルシーなケトジェニックダイエットを実践する上で、十分な水分補給と適切な塩分摂取は非常に重要です。この美味しい牛肉と大根のスープは、その両方のニーズを満たしてくれる完璧な一品です。深いコクのあるスープ、柔らかい牛肉、そしてシャキシャキとした大根が絶妙に調和し、満足感のある一皿となります。
主な材料
- 牛肉（煮込み用、例：ブリスケットやチャック）
- 大根
- 長ネギ
- おろしニンニク
調理手順
Step 1
まず、鍋に牛肉を入れて中火〜強火で炒めます。牛肉から脂が出てきたら、切った大根を加えて一緒に炒めましょう。この時、牛肉から出た脂はそのまま使ってください。スープにさらに深みと豊かな風味を加える秘訣です。
Step 2
牛肉と大根を一緒に炒めることで、牛肉から溶け出した旨味と脂が大根に染み込み、大根の甘みと合わさってとても美味しく仕上がります。この工程が、牛肉と大根のスープの深い味わいを引き出す鍵となります。
Step 3
材料が軽く色づいたら、用意した水を材料が浸るくらいの量、目安として材料の約2倍の量を注ぎ入れます。水分が少ないと煮詰まってしまうので、たっぷりと加えるのがおすすめです。
Step 4
水を加えて、蓋をせずに中火〜強火で沸騰させます。しっかりと沸騰したら、火を弱火〜中火にし、蓋をしてから約20分間さらに煮込みます。こうすることで、大根が柔らかく煮え、スープの味がしっかりと染み込みます。
Step 5
20分後、蓋を取り、刻んだ長ネギとおろしニンニクを加えます。おろしニンニクはスープの香りと風味を豊かにし、長ネギは爽やかな風味をプラスしてくれます。
Step 6
最後に、スープの味見をして、お好みで塩で味を調えます。少ししっかりめに味付けすると、ご飯を入れて食べるときにちょうど良いです。味を調えたら、さらに3分ほど煮てから火を止めます。
Step 7
器に、柔らかく煮えた牛肉と大根をたっぷり盛り付け、熱々の美味しいスープを注いだら、栄養満点の牛肉と大根のスープの完成です。湯気が立ち上る温かいスープと具材が、とても食欲をそそりますね。
Step 8
シャキシャキとした食感の甘い大根と、口の中でとろけるように柔らかくなった牛肉の深い旨味が、温かいスープと見事に調和したこの味わい。まさに、この牛肉と大根のスープなのです。ご飯が止まらなくなる魔法の美味しさです！
