カリカリ香ばしい！アーモンド入り小魚の佃煮
アーモンド入り小魚の佃煮の作り方：香ばしさ倍増！栄養満点のおかず＆お弁当の定番
ナッツの香ばしさと小魚の旨味が絶妙に調和した、簡単で美味しいアーモンド入り小魚の佃煮をご紹介します。老若男女問わず人気の常備菜で、お子様のお弁当のおかずにもぴったりです！
主な材料
- 小魚（ちりめんじゃこなど） 50g
- アーモンド 15粒
調理手順
Step 1
香ばしいアーモンドと、しょっぱい小魚が出会って絶妙な美味しさを奏でる、アーモンド入り小魚の佃煮を作ってみましょう。ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです！
Step 2
まず、小魚の生臭さを取り除き、さらにカリカリにするために、油をひかないフライパンで弱火で炒めます。指でつまんでみて、少しパリッとしたり、色が半透明になって少し縮むような感じがしたらOKです。こうすることで、小魚がより香ばしく、食感も良くなります。
Step 3
次に、砂糖を先に入れて小魚と一緒に炒め、砂糖でコーティングします。砂糖が溶けて小魚に薄くコーティングされ、甘みを加えます。その後、醤油小さじ2を加えて素早く炒め、醤油の風味をなじませます。最後に、準備したアーモンドを加えて一緒に炒め、照りと甘みを加えるオリゴ糖小さじ1といりごま少々を振り入れ、全体を軽く混ぜ合わせたら完成です。この段階でサラダ油をほんの少し加えると、小魚がフライパンにくっつくのを防ぎ、よりツヤよく仕上がります。
Step 4
よく炒められたアーモンド入り小魚の佃煮の美味しそうな姿です。小魚の塩気、アーモンドの香ばしさ、そして甘い調味料が絶妙に調和していて、食欲をそそりますよね？
Step 5
これで、栄養満点で美味しいアーモンド入り小魚の佃煮が完成しました！温かいご飯の上に乗せて食べると最高です。しっかりとした常備菜として、またお子様のおやつや、お弁当のおかずにもぜひ活用してみてください！
