カリカリチーズポテトスティックパンケーキ：手軽に作れる子供のおやつ
♥[新婚さんの食卓] カリカリもちもち！とろ〜りチーズがたまらない、チーズポテトスティックパンケーキ
雨の日には特におすすめのメニュー！外はカリッと、中はもちもち、とろ〜り伸びるチーズが魅力のチーズポテトスティックパンケーキをご紹介します。子供から大人までみんな大好きな味で、お子様のおやつはもちろん、ちょっとしたビールのお供にもぴったりの簡単レシピです。さあ、早速作ってみましょう！^0^
材料
- じゃがいも 中2〜3個
- にんじん 1/3本
- チヂミ粉（または薄力粉・片栗粉） 大さじ2
- スライスチェダーチーズ 2〜3枚
- モッツァレラチーズ 2掴み（約50g）
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむいてください。じゃがいもを洗う際に、土が残らないようにしっかりと洗いましょう。
Step 2
スライサーや卸金を使って、じゃがいもとにんじんを細く千切りにしてください。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、均一な細さに切るのがポイントです。
Step 3
この工程はオプションです。より豊かな風味と彩りを加えたい場合は、細かく刻んだニラを少量加えても良いでしょう。ニラがない場合は、この工程を省略しても大丈夫です。
Step 4
千切りにしたじゃがいもは、すぐに冷水に浸し、2〜3回すすいででんぷんを十分に洗い流してください。こうすることで、パンケーキがよりカリッとなり、千切り同士がくっつくのを防ぐことができます。
Step 5
水気をしっかり切ったじゃがいもに、千切りにしたにんじん、（オプションの）ニラを全て加え、チヂミ粉大さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1、そしてお好みでこしょうを少々振り、全体が均一になるように混ぜ合わせます。全ての材料がよく馴染むように混ぜてください。
Step 6
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひいてください。生地をひと掴み取り、フライパンに落とし、スプーンやヘラで薄く広げてください。厚すぎると中まで火が通りにくくなることがあります。
Step 7
パンケーキの縁がこんがりとカリッとしてきたら、そっと裏返してください。裏返す前にフライパンを軽く振って、パンケーキがくっついていないか確認すると、より簡単に裏返せます。
Step 8
裏面も焼けたら、いよいよモッツァレラチーズをたっぷり散らします。チーズが溶けて、じゃがいもの千切りをクリーミーに包み込みます。
Step 9
モッツァレラチーズの上に、スライスチェダーチーズを適当な大きさにちぎって乗せます。最後に乾燥パセリを振りかけると、さらに美味しそうに見えます。チーズが完全に溶けて、じゃがいもと一体になったら「チーズポテトスティックパンケーキ」の完成です！一人で楽しむお酒のお供にも、お子様の特別なデザートにもぴったりです！
