カニカマ入りチャプチェ：簡単でおいしいレシピ

yummy

3年前

おうちで手軽に楽しめる、優しい味のカニカマチャプチェ

もちもちの春雨と、あっさりとしたカニカマの絶妙なハーモニーが楽しめるチャプチェをご紹介します。シャキシャキの野菜をたっぷり加え、風味豊かな合わせ調味料で旨味をアップしました。複雑な工程なしでパパッと作れるので、忙しい日にもぴったりのごちそうです。家族みんなが好きな味、さあ、始めましょう！

まずは野菜の下準備です。にんじんと玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいて、厚さ約0.3cmの細切りにします。カニカマはそのまま使っても良いですが、チャプチェによく馴染むように、繊維に沿って食べやすい大きさにほぐすと、食感がより一層良くなります。

おいしいチャプチェの決め手は、合わせ調味料！小さなボウルに醤油、砂糖、にんにくのみじん切り、ねぎのみじん切り、ごま油、ごま、そしてこしょうを入れ、スプーンで全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。ごまは軽く潰して加えると、香ばしい風味が倍増します。

次は春雨を茹でます。鍋に水を半分ほど入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、用意した春雨80gを入れ、蓋をして4分間茹でます。茹ですぎるとふやけてしまうので、時間をしっかり守りましょう。もちもちとした食感にするには、4分間茹でるのがおすすめです。

春雨が茹で上がったら、鍋のお湯を全て捨てずに、お玉2杯分ほどだけ残して捨てます。こうすることで、春雨が乾燥せずしっとりとした状態を保ち、調味料がよく染み込むようになります。春雨がひたひたになるくらいの水加減がポイントです。

いよいよ炒め作業です。少し水分が残っている春雨の上に、千切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。そこに、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加え、中火で約3分間、全体が均一に混ざるように混ぜながら炒めます。野菜が少ししんなりし、春雨に美味しい調味料が染み込んでいくでしょう。

最後に、準備しておいたカニカマを加えて一緒に炒めます。カニカマはすでに加熱されているものなので、長く炒める必要はありません。強火で1分ほどさっと炒めると、カニカマの優しい食感と風味がチャプチェとよく馴染みます。

全ての材料がよく混ざったら火を止めます。最後に風味をさらに良くするために、えごま油（ジュルム）大さじ1を回しかけて軽く混ぜ合わせれば、香ばしくてあっさりとした味のカニカマチャプチェの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。どうぞお召し上がりください！