りんごとわかめのさっぱり冷製スープ：夏の特別メニュー
きゅうりの代わりにシャキシャキりんごを使った、特別な冷製わかめスープ
爽やかなリンゴと風味豊かなわかめの素晴らしい組み合わせ！きゅうりがなくても大丈夫。このユニークな冷製スープは、リンゴのシャキシャキ感とわかめの柔らかさを組み合わせ、クールで tangy、そして全く美味しい味であなたの味覚を活性化させます。夏の暑さを吹き飛ばすのに最適な、この魔法のようなレシピを発見してください！
主な材料
- 塩蔵わかめ 120g
- りんご 1/2個 (シャキシャキした品種がおすすめ)
- 玉ねぎ 1/2個 (細切り)
- にんじん 1/4個 (細切り)
- トマト 1/2個 (お好みで、角切り)
- 炒りごま 少々 (香ばしさをプラス)
- 氷 少々 (冷たさを増すため)
冷たいスープの味付け
- 水 4カップ (約800ml)
- 昆布 5x5cm 1枚 (旨味を深めるため)
- だし醤油 大さじ1 (うま味担当)
- カニ風味調味料 小さじ2/3 (豊かなうま味)
- ブルーベリービネガー 大さじ5 (甘酸っぱい味)
- 玄米酢 大さじ5 (まろやかな酸味)
- 梅エキス 大さじ3 (ほのかな甘みと香り)
- 塩 小さじ1 (味の調整用)
- 水 4カップ (約800ml)
- 昆布 5x5cm 1枚 (旨味を深めるため)
- だし醤油 大さじ1 (うま味担当)
- カニ風味調味料 小さじ2/3 (豊かなうま味)
- ブルーベリービネガー 大さじ5 (甘酸っぱい味)
- 玄米酢 大さじ5 (まろやかな酸味)
- 梅エキス 大さじ3 (ほのかな甘みと香り)
- 塩 小さじ1 (味の調整用)
調理手順
Step 1
風味豊かな昆布だしを作る：きれいな水4カップに昆布1枚と、薄切りにした玉ねぎを入れ、約10分間浸してだしを取ります。この工程で玉ねぎが柔らかくなり、ほのかな甘みが引き出されます。昆布は取り除き、だし汁は完全に冷ましてください。
Step 2
冷製スープのつゆを仕上げる：冷やしただし汁に、だし醤油大さじ1、カニ風味調味料小さじ2/3、ブルーベリービネガー大さじ5、玄米酢大さじ5、梅エキス大さじ3、塩小さじ1をすべて加えてよく混ぜ合わせます。甘酸っぱさと深いうま味が絶妙な、完璧な冷製スープのつゆが完成します。味見をして、お好みで塩加減を調整してください。
Step 3
新鮮な材料を準備する：塩蔵わかめは冷水で十分に塩抜きし、水気をよく絞って食べやすい大きさに切ってください。りんごは皮をむくかよく洗い、芯を取って細かく千切りにします。にんじんもリンゴと同じくらいの太さに千切りにし、トマト（使用する場合）は角切りにします。すべての野菜を準備し、すぐに使えるようにしておいてください。
Step 4
冷製スープを器に盛り付ける：大きめのボウルに、千切りにしたりんご、にんじん、角切りトマト（使用する場合）、そして食べやすい大きさに切ったわかめを彩りよく盛り付けます。新鮮な野菜と柔らかいわかめの組み合わせは、見た目にも食欲をそそります。
Step 5
仕上げと盛り付け：準備したボウルに、冷やした味付けつゆをたっぷりと注ぎます。お好みで、生姜の絞り汁を少量加えてピリッとした風味を加えても良いでしょう。最後に、香ばしい炒りごまを振りかけると、風味と香りがさらに豊かになります。氷を数個浮かべて、すぐに召し上がると、暑さを吹き飛ばす特別な体験ができるでしょう！
Step 6
仕上げと盛り付け：準備したボウルに、冷やした味付けつゆをたっぷりと注ぎます。お好みで、生姜の絞り汁を少量加えてピリッとした風味を加えても良いでしょう。最後に、香ばしい炒りごまを振りかけると、風味と香りがさらに豊かになります。氷を数個浮かべて、すぐに召し上がると、暑さを吹き飛ばす特別な体験ができるでしょう！
