やさしい豆腐と味噌のチゲ（スンドゥブ・デンジャンチゲ）
すっきり、ほっこり。豆腐と味噌のチゲで、心も体も温まる朝ごはんをどうぞ
朝食にぴったりの、優しい味わいの豆腐と味噌のチゲ（スンドゥブ・デンジャンチゲ）を作りました。あっさりしているのにコクがあり、ふわふわの豆腐と香ばしい味噌が絶妙なハーモニーを奏でます。ご飯がすすむ、魔法のようなレシピです。
主な材料
- 絹ごし豆腐 1パック（330g）
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- ズッキーニ 1/3個（中サイズ）
- 青唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をむいてよく洗い、厚さ約0.5cmの半月切りにします。鍋に切ったじゃがいもとだし汁2カップを入れ、味噌大さじ1.5を溶き入れます。味噌がだし汁によく溶けたら、強火にかけて煮立たせます。
Step 2
だし汁がぐつぐつと煮立ってきたら、ズッキーニをじゃがいもと同じくらいの厚さ（約0.5cm）の半月切りにして加えます。玉ねぎも同様に切って加え、野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
Step 3
豆腐は、煮崩れを防ぐために、調理前にザルにあげて軽く水気を切っておくと、よりきれいに仕上がります。こうすることで、スープが濁らず、豆腐のなめらかな食感を活かすことができます。
Step 4
野菜がほどよく煮えたら、準備しておいた豆腐を、塊のまま、またはスプーンで大きめにすくいながら加えます。最後に、みじん切りにしたにんにく小さじ1と、種を取り除いて小口切りにした青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせたら、美味しい豆腐と味噌のチゲの完成です。お好みでネギや他の野菜を加えても美味しいですよ。
