やさしい卵うどん
[お子様うどん] 10分で完成！ふわふわ卵うどん
お子様が喜ぶ、ふわふわ食感の卵うどんレシピです。刻んだ白菜キムチを少し添えると、大人も美味しくいただけます。忙しい朝や夕食に、お子様の胃袋を掴む簡単で満足感のある一品です。
主な材料
- 新鮮な卵 2個
- だし用煮干し 1掴み（小ぶりなもの）
- 昆布 1枚（手のひらサイズ）
- うどん（素麺またはお子様用細麺） 1人前
- 白菜キムチ（刻んだもの） 適量
調理手順
Step 1
だし汁を作る：鍋に水2カップ（約600ml）を注ぎ、きれいに洗った煮干しと昆布を入れ、中弱火で10分ほどじっくり煮出します。昆布は、沸騰したらすぐに引き上げると、えぐみが出ません。だし汁が十分に取れたら、具材はすべて取り除き、澄んだだし汁だけを用意します。
Step 2
卵液を準備する：ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、フォークまたは箸で、黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐします。あまり強くかき混ぜすぎなくても大丈夫です。
Step 3
卵をふんわりと加える：煮立っているだし汁に、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと円を描くように回し入れます。卵がふんわりと固まり始めたら、火を非常に弱くするか、すぐに火を止めます。卵が固くなりすぎないよう注意しながら、最後に味見をして、お好みで塩で味を調え、美味しいだし汁を完成させます。
Step 4
うどんを茹でる：たっぷりの沸騰したお湯に、準備したうどんを入れ、袋の表示時間、またはうどんが透明になるまで茹でます。お子様が食べるうどんなら、普段より少し柔らかめに茹でると良いでしょう。
Step 5
うどんを洗う：茹で上がったうどんはザルにあけて湯を切り、冷たい水で数回洗って、コシを出し、ぬめりを取ります。冷水で洗ったうどんは、再度しっかりと水気を切って準備します。
Step 6
盛り付けて完成：器に洗ったうどんを盛り付け、温かい卵だし汁をそっと注ぎます。最後に、細かく刻んだ白菜キムチをお好みで乗せれば、お子様も大人も大好きな美味しい卵うどんの完成です！どうぞ召し上がれ。
