もちもち 경기버섯（3種）と野菜のロールサンドイッチ
国産「경기버섯」で作る、彩り豊かな3種の「 경기버섯ロールサンドイッチ 」
新鮮な 경기버섯 の豊かな旨味をそのまま味わえる、シンプルながらも洗練されたサンドイッチです。少ない材料で手軽に作れ、すっきりとした味わいが特徴です。サンドイッチの中には、色とりどりの野菜とエビがたっぷり入っており、食感も豊かです。味付けはシンプルながらも、素材本来の味を楽しめるため、ダイエット中の方、ピクニック、デザート、フィンガーフードなど、様々なシーンで活躍する特別な一品です。
サンドイッチの材料
- 경기버섯（白線、順正、坤智7号など） 400g
- ナス 1/2個
- 長ネギ 1本
- サツマイモ 1個
- エビ 6尾
- ミニキャベツ 4個
- ニンニク 4〜5かけ
- ブロッコリー 1/4株
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2
調理手順
Step 1
1. キノコの準備： 경기버섯（白線、順正、坤智7号など）を流水でよく洗い、水気をしっかりと切ります。
2. 野菜の準備：ナスは2cm幅に切り、太い場合は縦半分に切ります。ブロッコリーは一口大の房に分け、ミニキャベツと長ネギも同様の大きさに切ります。サツマイモは皮をむき、長ネギと同じくらいの大きさに角切りにします。
Step 2
3. エビの準備：エビは殻と頭を取り除き、尾だけを残してきれいに下処理します。
4. 野菜のマリネ：ボウルに切ったナス、ブロッコリー、ミニキャベツ、長ネギを入れ、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、マリネします。
5. エビの味付け：水気を切ったエビに、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、オリーブオイル少々を加えて軽く和えます。
Step 3
6. しばらく置く：マリネした野菜と味付けしたエビをそれぞれ別の容器に入れ、約5分間置きます。この工程で、野菜とエビの味がより一層深まります。
Step 4
7. キノコの味付け： 경기버섯は食べやすい大きさ（大きめに2〜3等分）に切り、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を振って約5分間置きます。キノコの風味を引き出すための下準備です。
Step 5
8. エビと野菜を焼く：フライパンにオリーブオイルを少量熱し、下味をつけたエビをまず香ばしく焼き上げます。次に、マリネした野菜を色の順番にフライパンに並べて焼いていきます。（エビ → サツマイモ → ニンニク → ブロッコリー → キャベツ → ネギの順に焼くと良いでしょう。）
Step 6
9. 焼き方のコツ：野菜を焼く際は油を最小限にし、サツマイモは中までしっかりと火を通し、柔らかく仕上げてください。エアフライヤーやオーブンを使っても良いでしょう。もし油が多くなりすぎたら、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。
Step 7
10. キノコを焼く＆サンドイッチのパンを準備：キノコは串に刺す前は焼かずに刺します。サンドイッチ用のパンは、中火で軽く焼き色がつくまで焼き、中の具材の水分が逃げないようにします。
Step 8
11. 串の並べ方（オプション）：焼き野菜を添えて食べる場合、3色のキノコの調和の取れた味を楽しめるように順番に刺します。通常、一番上にはニンニク、ナス、ブロッコリーなど、少し硬めの食材や食感の良いものを配置すると見た目もきれいです。
Step 9
12. 具材をカット：焼いた野菜（キノコ以外）を少し冷ましてから、サンドイッチに入れやすいように角切りにします。大きすぎないように、均一な大きさに切ってください。
Step 10
13. サンドイッチを巻く：サンドイッチ用のパン（食パンなど）の耳を取り、麺棒で薄く伸ばします。薄く伸ばしたパンの上に、角切りにした野菜、焼いたエビ、そして準備した生のキノコを乗せます。ラップを使って、具材が崩れないようにしっかりと巻いていきます。
Step 11
14. しっかりと形を整える：サンドイッチを2つ合わせて大きく巻くか、1つでしっかりと巻きます。ラップをきつく締めた状態で約3分間そのままにして、形を固定します。
Step 12
15. サンドイッチを切る：ラップを巻いたままの状態でサンドイッチをカットします。こうすることで、サンドイッチが崩れるのを防ぎ、きれいに切ることができます。
Step 13
16. サラダとして楽しむ（オプション）：焼いた野菜とキノコを薄く裂き、えごま油（ 들기름 ）大さじ1と塩小さじ1/2を加えて和え、サラダのように添えて食べてもとても美味しいです。新鮮な野菜の汁とキノコの風味を、ひと味違った方法で楽しめます。
Step 14
17. ソースを添える：お好みで、シラチャーソースやマヨネーズなどをかけて一緒に食べると、さらに豊かな風味を楽しめます。
