もちもち！10分で完成！伸びないチャプチェ
忙しい時でもパパッと作れる！超簡単韓国風春雨炒め
こんにちは！料理好きのジナアさんです。今日は、子供のお誕生日会で美味しくいただいた、誰でも簡単に作れるチャプチェのレシピをご紹介します。特別な日じゃなくても、普段からよく作るほど、と〜っても簡単なんです。材料の準備から完成までわずか10分！伸びにくく、もちもちとした食感のチャプチェの秘訣を大公開します！
主な材料
- 春雨（チャプチェ用） 1掴み
- ほうれん草 3株
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 2本
- パプリカ 1/2個
調味料（計量はおとなのスプーン基準）
- 黒糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 醤油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- 黒糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- 醤油 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
1. 春雨を戻す：まず、春雨をひとつかみ、冷水に浸けて戻しましょう。野菜を準備している間に戻すだけで十分柔らかくなります。戻した春雨は後で茹でる際に使います。
Step 2
2. 材料を切る：チャプチェに使う野菜はすべて薄切りにしてください。厚切りにするよりも、薄く切る方が食べやすく、何より食感が格段に良くなります。特にお子さんと一緒に食べる場合は、薄切りがおすすめです。
Step 3
★ポイント★：野菜を薄く切ると、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 4
3. 材料を炒める（ワンパン料理）：次に、すべての材料を順番に炒めていきます。洗い物を減らせるワンパン料理が好きなので、一つのフライパンで全部炒めちゃいます！まず玉ねぎを入れ、甘みが出てくるまで炒めましょう。
Step 5
4. にんじんを炒める：玉ねぎを炒めたフライパンに、固いにんじんから入れて軽く炒めます。にんじんを先に炒めることで、他の野菜と火の通りを均一にできます。
Step 6
5. エリンギを炒める：次にエリンギを加えて一緒に炒め、風味をプラスします。エリンギが油で軽くコーティングされることで、旨味が増します。
Step 7
6. ほうれん草とパプリカを炒める：最後に、ほうれん草とパプリカを加えて、さっと炒めるだけ。ほうれん草の葉が少ししんなりする程度でOKです。こうすることで、シャキシャキとした食感を保てます。
Step 8
7. 春雨を茹でる＆味付け（伸びない秘訣！）：いよいよ戻した春雨を茹でる工程です。もちもちで伸びないチャプチェを作る秘訣！野菜を炒めたフライパンに、春雨が浸るくらいの水を少量加え、醤油大さじ2を入れます。
Step 9
8. 黒糖を加える：次に、黒糖大さじ2を加えます。甘みと同時に、春雨に美味しそうな色合いをつけます。
Step 10
9. サラダ油を加える：最後に、サラダ油大さじ1を加えて、春雨がくっつかず、つややかになるようにします。
Step 11
10. 春雨の味付けを煮詰める：全ての調味料が入ったフライパンを、一煮立ちさせます。黒糖のおかげで、春雨の色がとてもきれいについているのがわかりますか？この工程で、春雨が調味料をしっかり吸収し、さらに美味しくなります。
Step 12
11. 全ての材料を混ぜる：味の染みた春雨と、あらかじめ炒めておいた野菜を弱火で混ぜ合わせます。味見をして、足りなければお好みで塩で調整してください。
Step 13
12. 完成！10分でできるもちもちチャプチェ：短時間で春雨を戻し、野菜をさっと炒めれば、驚くほど美味しい10分でできるもちもちチャプチェの完成です！伸びにくく、コシのある食感をぜひお楽しみください。
