もちもち食感！香ばしいイカのバター焼き
週末のちょい飲みにぴったり！超簡単「イカのバター焼き」レシピ
映画館で食べるあの味を自宅で再現！ビールとの相性抜群なイカのバター焼きを、驚くほど簡単に作れるレシピをご紹介します。外はほんのり香ばしく、中はふっくら。バターのコクと、ほんのりとした甘さが絶妙な一品です。
材料
- 半乾燥イカ 1杯
- 無塩バター 50g
- 砂糖 大さじ1 (約15g)
調理手順
Step 1
まず、半乾燥イカ1杯を流水でさっと洗い、表面の汚れやほこりを落としましょう。洗った後は、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。こうすることで、バターがはねるのを防ぎ、よりパリッと香ばしく焼き上げることができます。
Step 2
中弱火で熱したフライパンに、無塩バター50gを入れます。バターが完全に溶けて、シュワシュワと泡立ってきたら、準備したイカを投入します。この時、イカの表面にバターが均一にコーティングされるように、表裏をしっかり返しながら焼いていきましょう。バターの香ばしい風味がイカに染み込む、大切な工程です。
Step 3
イカの胴体だけでなく、足の部分にもバターがしっかりと絡むように意識してください。フライパンを傾けて溶けたバターをスプーンでかけたり、トングで足の部分を動かしながら焼くと、より美味しく仕上がります。イカが軽くきつね色になるまで焼いていきましょう。
Step 4
イカの両面がきれいに焼けたら、火を弱火に落とします。ここで、砂糖大さじ1をイカの上にまんべんなく振りかけます。砂糖をかけすぎると焦げ付く可能性があるので、適量を振りかけたら、イカを軽く裏返して砂糖を溶かし、キャラメル状になるように絡ませてください。このひと手間で、市販品のような本格的な味わいが楽しめます。
