もちもち美味しい！ドングリゼリーの和え物レシピ
決定版！ドングリゼリー和えの黄金比調味料の作り方大公開！
特別な日にも、普段のおかずにもぴったりのドングリゼリー和え！黄金比の調味料さえあれば、誰でもお家で簡単＆美味しく作れます。もちもちのドングリゼリーと新鮮な野菜が絶妙に絡み合い、食欲をそそる最高のおかずです。
主な材料
- ドングリゼリー 1個（お好みの厚さ、1～1.5cm角にカット）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにして辛味を抜く）
- レタス 6～7枚（きれいに洗い、水気を切る）
- エゴマの葉（シソ） 6～7枚（きれいに洗い、水気を切る）
黄金比の合わせ調味料
- 濃口醤油 大さじ2（だし醤油を使う場合は調整）
- コチュジャン 大さじ1（お好みで加減）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス、えごま油でも代用可）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ2（だし醤油を使う場合は調整）
- コチュジャン 大さじ1（お好みで加減）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さの調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス、えごま油でも代用可）
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ドングリゼリーを食べやすい大きさ、1～1.5cm角のサイコロ状に切ります。このくらいの大きさにすると、箸でつまみやすく、調味料も均一に染み込んでより一層美味しくなりますよ。
Step 2
切ったドングリゼリーと、薄切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさにちぎるか切ったレタスとエゴマの葉を大きなボウルに全て入れます。新鮮な野菜を使うと、和え物の風味が格段に良くなります。
Step 3
さて、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルや計量カップに濃口醤油大さじ2とコチュジャン大さじ1を先に入れ、よく混ぜ合わせます。細かいコチュジャンを使うと、色がよりきれいに仕上がります。
Step 4
甘みを加える砂糖大さじ1/2を加え、醤油とコチュジャンが全体に滑らかに溶けるまでよく混ぜてください。砂糖の量は、お好みで調整してくださいね。
Step 5
風味を一層引き立てるごま油大さじ1を加えます。ごま油特有の香ばしい香りが、ドングリゼリー和えの美味しさを倍増させてくれるはずです。もしごま油がなければ、風味豊かなえごま油で代用しても良いでしょう。
Step 6
最後に、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、ピリッとしたにんにくの風味をプラスします。にんにくのみじん切りは、合わせ調味料の旨味を引き出す重要な役割を果たします。
Step 7
作った黄金比の合わせ調味料を、野菜とドングリゼリーが入ったボウルに均一にかけます。調味料が材料全体にしっかりと行き渡るように、まんべんなくかけてください。
Step 8
いよいよ最後の工程です！清潔な手袋（または手）で、材料が崩れないように優しく混ぜ合わせます。調味料が全体にしっかりと馴染むように、そっと和えるのがコツです。美味しいドングリゼリー和え、本当に簡単に完成です！さあ、早速召し上がれ！
