ぷりぷり食感！タコのセビーチェ ～地中海の風を感じる一皿～
[簡単ホームクッキング] 乾いた食欲も呼び覚ます爽やかさ！タコのセビーチェの作り方
新鮮なタコと彩り豊かな野菜が織りなす、地中海風サラダ「タコのセビーチェ」をご紹介します。甘酸っぱいドレッシングがタコの旨味を最大限に引き出し、暑い季節にぴったりの逸品です。お家で手軽に楽しめる、エキゾチックな味わいをぜひお試しください！
主材料
- 茹でたタコの足 2本 (約300-400g)
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 新鮮なレタス 少々 (お好みで)
甘酸っぱいドレッシング材料
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ8
- 新鮮なレモン汁 大さじ3
- りんご酢 大さじ2
- はちみつ（またはアガベシロップ）大さじ1
- 細かい塩 少々 (味の調整はお好みで)
- 挽きたての黒こしょう 少々 (味の調整はお好みで)
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ8
- 新鮮なレモン汁 大さじ3
- りんご酢 大さじ2
- はちみつ（またはアガベシロップ）大さじ1
- 細かい塩 少々 (味の調整はお好みで)
- 挽きたての黒こしょう 少々 (味の調整はお好みで)
調理手順
Step 1
まずは、セビーチェの主役であるタコを準備します。鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、下処理済みのタコの足を入れ、約10分間茹でます。タコがプリッとした、噛み応えのある食感になるまでしっかりと火を通すことが大切です。茹で上がったタコは、冷水で洗わず、そのまま粗熱を取ります。
Step 2
粗熱が取れたタコの足は、食べやすい大きさに切ります。厚さ約1cmの輪切りにすると、食感も良く、他の野菜ともよく馴染みます。切ったタコは、一時的に別の器に取り出しておきましょう。
Step 3
次に、玉ねぎを準備します。玉ねぎの皮をむき、きれいに洗ってから、とても細かい角切りにします。このように細かく切ることで、タコと一緒に食べた時の食感が柔らかくなり、ドレッシングがしっかりと染み込みやすくなります。切った玉ねぎは、清潔なボウルに入れます。
Step 4
彩りの良い赤パプリカと黄パプリカも、同じように下処理をします。種を取り除き、きれいに洗ってから、玉ねぎと同様に細かく角切りにします。鮮やかな色合いが、サラダをより一層美味しそうに見せてくれます。切ったパプリカも、玉ねぎが入ったボウルに一緒に入れます。
Step 5
いよいよ、全ての材料を一つに集め、セビーチェへと変身させる準備をします。先ほど切っておいたタコの足を、野菜が入ったボウルに全て加えます。このように材料を一緒に並べると、すでに新鮮で食欲をそそりますね。
Step 6
美味しいセビーチェを完成させるためのドレッシングを作ります。小さなボウルに、オリーブオイル大さじ8、レモン汁大さじ3、りんご酢大さじ2、はちみつ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで塩と黒こしょうを少々加えて味を調えましょう。全ての材料が均一に混ざったら、ボウルに入ったタコと野菜の上にドレッシングを均等にかけます。用意した材料がドレッシングによく絡むように、優しくかき混ぜます。このまま冷蔵庫に入れ、15〜20分ほど冷やすと、味がしっかりと染み込み、より一層美味しくいただけます。
Step 7
盛り付けの段階です。もし新鮮なレタスや香りの良いハーブがあれば、お皿の底にレタスを敷き、その上に冷えたタコのセビーチェを盛り付けると、見た目も華やかで、さらにフレッシュな印象になります。甘酸っぱい味と、タコのプリプリとした食感が絶妙に絡み合った、美味しいタコのセビーチェが完成しました！暑くなる季節に食欲をそそる、簡単で本格的な地中海風サラダをぜひ作ってみてください。ご家族皆さんで楽しめますよ。
