ぷりぷり新鮮！タコのサラダ
食感が楽しいタコと新鮮野菜のハーモニー！食欲をそそる爽やかなタコサラダのレシピ
地中海のエキゾチックな味わいを食卓へ！タコサラダのレシピをご紹介します。スペインやイタリアで親しまれている「ポルポ」スタイルをシンプルにアレンジし、タコのプリプリとした食感、シャキシャキの野菜、そして香ばしいディルが織りなす爽やかな味わいが特徴です。じゃがいもやセロリを使った伝統的なスタイルよりもずっと簡単に作れ、特にキリッとした白ワインとの相性は抜群です。洗練された前菜やおつまみとして最適で、甘酸っぱい風味が食欲を楽しく刺激してくれるでしょう。夏の暑い時期にもぴったりの、ひんやりとして軽やかなタコ料理をぜひお試しください！
主な材料
- ボイルタコの足 2本
- ミニトマト 8個
- サラダ野菜 500g（お好みのミックスで）
- グリーンオリーブまたはブラックオリーブ 8個
ドレッシング
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- ホワイトバルサミコビネガー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/4
- 塩 小さじ1
- 白こしょう 少々（お好みで）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- ホワイトバルサミコビネガー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/4
- 塩 小さじ1
- 白こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎはみじん切りにします。みじん切りにした玉ねぎは冷水に5分以上浸して辛味を抜き、使用する前にしっかりと水気を切っておきましょう。こうすることで、ドレッシングの風味がまろやかになります。
Step 2
サラダ野菜は流水で丁寧に洗い、水気を切って準備します。ミニトマトはヘタを取り、半分に切っておきましょう。オリーブは種を取り、薄切りにします。（ヒント：ブラックオリーブも良いですが、個人的にはグリーンオリーブの方がこのサラダには合うように思います。）
Step 3
次にドレッシングを作りましょう。ボウルにドレッシングの材料（みじん切りにした玉ねぎ、オリーブオイル、レモン汁、ホワイトバルサミコビネガー、砂糖、塩、白こしょう）をすべて入れ、泡だて器でよく混ぜて乳化させます。ホワイトバルサミコビネガーが爽やかな酸味と風味を加え、サラダの味を一層引き立ててくれます。
Step 4
ボイルタコの足は、プリッとした食感を活かすために、厚さ約0.5cmの薄切りにします。あまり厚く切りすぎず、他の具材と一緒に口の中で柔らかく噛めるようにすると美味しくいただけます。
Step 5
大きめの皿やサラダボウルに、準備したサラダ野菜を彩りよく盛り付けます。その上に、スライスしたタコ、半分に切ったミニトマト、スライスしたオリーブを均等に散らします。ドレッシングは食べる直前にかけられるように、小さな器に別添えにします。
Step 6
冷たいサラダなので、食事の始まりに食欲をそそるのにぴったりです。軽やかでフレッシュなドレッシングが、タコと野菜本来の味を引き立て、素材の風味を存分に楽しめます。軽く挽いた白こしょうがほのかなスパイシーさを加え、時折感じる塩気のあるオリーブが美味しさのアクセントになります。お好みで、刻んだイタリアンパセリを散らすと、さらに香りと風味が豊かになりますよ！
