ひと味違う！古漬けキムで作る、ピンクソーセージのキムチチヂミ
古漬けキムが大変身！ピンクソーセージのキムチチヂミで家族みんなの胃袋を掴みましょう
冷蔵庫に眠っている古漬けキム、ただ焼いたりキンパにするだけではもったいないと思いませんか？このレシピなら、普通のキムが家族みんなが愛する特別で美味しいおかずへと生まれ変わります！外はカリッと、中はふんわり。古漬けキムの深い風味とピンクソーセージの塩気が絶妙に調和し、ご飯が進むこと間違いなし。お子さんから大人まで、みんなが「美味しい！」と唸るキムチチヂミを、今すぐ作ってみましょう。
材料
- 古漬けキム 4〜5枚（キンパ用キムよりも少し厚手のものがおすすめです）
- ピンクソーセージ 1/2本（お好みで量は調整してください）
- にんじん 1/4個（約30g）
- 小ねぎ 2本（または長ねぎの白い部分 1/4本）
- 塩 少々（小さじ1/3程度）
- ごま油 小さじ1
- 卵 3個
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。小ねぎは小口切りにし、にんじんはできるだけ細かくみじん切りにします。このように野菜を細かく刻むと、卵液とよく混ざり、チヂミの色合いもきれいになりますよ。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、ごま油小さじ1と塩小さじ1/3を加えてください。泡立て器でなめらかになるまでよく溶きほぐしたら、準備しておいた小ねぎとにんじんのみじん切りを加えて、菜箸で全体を均一に混ぜ合わせます。このように卵液をあらかじめ作っておくと、次の工程がずっとスムーズに進みます。
Step 3
古漬けキムは、巻きすを使うか、手でそっと半分に切ってください。あまり崩れないように注意しましょう。切ったキムの表裏に、作っておいた卵液をしっかりと塗り広げます。卵液がキムにしっかりと付着するように、優しく塗るのがコツです。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火に落とします。卵液をつけたキムをフライパンにそっと乗せます。その上に、ピンクソーセージを輪切りにして（薄めに切るのがポイント）、見た目よく並べましょう。ソーセージの上から、スプーンを使って卵液を少量ずつ垂らし、ソーセージがしっかりとくっつくようにします。
Step 5
中弱火を保ちながら、キムの下面がきつね色にこんがりと焼けたら、そっと裏返します。裏返した後も、反対側がきれいに焼けるように、さらに2〜3分ほど焼けば、美味しいピンクソーセージのキムチチヂミの完成です！キムのパリパリ感とソーセージの塩気、そして野菜の風味が調和した絶品おかずをぜひお楽しみください！
