なめらかで甘い旬のかぼちゃ粥（ダンホバッジュ）
元気が出る栄養満点！かぼちゃ粥レシピ
旬の甘みが増したかぼちゃを使って、ほっこり優しい甘さのかぼちゃ粥を作りませんか？ 栄養満点で、食事にもおやつにもぴったりです。
材料
- ミニかぼちゃ（品種：パンプキン）2個（丁寧に洗浄済み）
- 米 1.5人分（約150g、30分以上浸水させて使用）
- むきえだまめ（冷凍または乾燥）0.5人分（約50g）
- 水 1.2L（1200ml）
調理手順
Step 1
ミニかぼちゃは、皮を傷つけないように注意しながら重曹で優しくこすり洗いし、流水でよくすすいでください。その後、酢水（水10カップに酢大さじ2～3杯）に5分間浸け置きし、再度きれいにすすいで準備します。この工程で残留農薬を除去し、鮮度を高めます。
Step 2
電子レンジ対応の器にかぼちゃをヘタを下にして置き、ラップをかけるか蓋をして、電子レンジで4分加熱してください。これにより、かぼちゃが少し柔らかくなり、切りやすくなります。加熱後、やけどに注意して取り出し、包丁で半分に切り、スプーンで種やワタをきれいに取り除きます。
Step 3
かぼちゃの皮は、厚い部分を中心にピーラーで大まかに剥いていきます。完全に剥かずに、調理の過程で柔らかくなるように適度に残しておくのがおすすめです。皮ごと食べたい場合は、この工程は省略しても構いません。
Step 4
皮を剥いたかぼちゃを、食べやすい大きさ（約2～3cm）にざっくりと切ります。ミキサーに入れやすいように、なるべく同じくらいの大きさに揃えましょう。ミキサーを使うと、よりなめらかでクリーミーな仕上がりになります。
Step 5
あらかじめ30分以上浸水させた米と、むきえだまめ（または水煮にした枝豆）をミキサーに入れ、準備したかぼちゃと一緒に滑らかになるまで攪拌します。（お好みで、米は浸水させずにそのまま入れたり、ミキサーで別々に攪拌してから加えても良いです。米粒の食感を残したい場合は、ミキサーで別々に攪拌せず、そのまま加えてください。）攪拌した材料を鍋に移し、水1.2Lを加えてください。強火で煮立ったら弱火にし、時々かき混ぜながら煮込みます。硬すぎる場合は水を少し足し、緩すぎる場合はもう少し煮詰めてください。
Step 6
鍋底が焦げ付かないように、ヘラで底からしっかりと混ぜながら煮ます。米粒が柔らかく煮崩れるまで、約15～20分間煮てください。（お好みで）食感をプラスしたい場合は、米が煮えてきた頃に枝豆（またはトウモロコシの粒）を少量加え、一緒に煮込みます。プチプチとした食感が、かぼちゃ粥をより一層美味しくします。
Step 7
お粥がふつふつと沸騰してきたら、ほぼ完成です。弱火でさらに5分ほど煮込みます。わが家は少しとろみがかったお粥が好きなので、このくらいの硬さで仕上げました。ゆるめの仕上がりがお好みの場合は、水の量を増やしてください。味付けは、塩をひとつまみ加えるか、食べる直前に醤油を少量たらすのがおすすめです。素材本来の甘さを活かして、無糖でいただくのも美味しいです。温かいお粥を器に盛り付けたら、美味しいかぼちゃ粥の完成です！
