とろーり甘辛！絶品豚バラ肉の照り焼き炒め
冷凍豚バラ肉活用！簡単美味しい豚バラ肉の照り焼き炒めレシピ
冷凍庫に眠っている豚バラ肉、もうただ焼くだけじゃもったいない！市販の照り焼きソースで風味をプラスして、「甘じょっぱい」の魅力にハマる、もちもち美味しい豚バラ肉の照り焼き炒めを作りましょう。お家にある材料で簡単に作れるので、忙しい日でもごちそう感のある一品やおつまみにぴったりです。カリッと香ばしい外側と、ジューシーな内側の豚バラ肉に、甘辛い照り焼きソースが絡んでご飯が止まらなくなること間違いなし！最後にシャキシャキのネギを添えれば、くどさはなくなり風味もアップ！家族みんなで楽しめる特別な豚バラ肉料理をぜひご堪能ください。
主な材料
- 豚バラ肉
- 市販の照り焼きソース
- こしょう 少々
- オリゴ糖 大さじ1/2
- 長ネギ 1/4本
調理手順
Step 1
まずは、豚バラ肉の脂っこさを和らげ、爽やかな風味をプラスしてくれる長ネギを準備しましょう。長ネギは流水でよく洗い、薄く細切りにします。細切りにした長ネギは冷水にしばらく浸してシャキシャキ感を出し、水気をしっかりと切ってからラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。こうすることで、ネギの辛味は飛び、爽やかでシャキシャキした食感だけが残ります。
Step 2
次に、豚バラ肉を焼きます。熱したフライパンに豚バラ肉を並べ、中火でこんがりと焼き色がつくまで焼いていきましょう。焼いている間に骨が付いていたら、包丁で食べやすく切るか、骨付きのままでもOKです。豚バラ肉の脂がしっかりと出てくるまで、ゆっくりと焼くのがポイントです。
Step 3
豚バラ肉の両面にこんがりと焼き色がついたら、キッチンペーパーを使ってフライパンに溜まった余分な油を丁寧に拭き取ります。この工程を経ることで、よりあっさりとして上品な味わいの豚バラ肉を楽しむことができます。余分な油を取り除いた豚バラ肉は、美味しいソースを絡める準備が整います。
Step 4
油を切った豚バラ肉を食べやすい一口大に切ります。大きすぎるとソースが絡みにくいので、適度な大きさに切るのがおすすめです。切った豚バラ肉は、再びフライパンに戻して、ソースを絡める準備をします。
Step 5
ここで、豚バラ肉の味の決め手となる照り焼きソースを加えていきます。市販の照り焼きソース大さじ2をフライパンに投入します。（市販のソースの代わりに、自家製の照り焼きソースを使っても美味しいですよ。）ソースが焦げ付かないように、中弱火で火加減を調整しながら炒めることが大切です。
Step 6
照り焼きソースだけだと少ししょっぱく感じることがあるので、風味を加え、照りを出すためにオリゴ糖を大さじ1/2加えます。こしょうも軽く振って、豚肉の臭みを消し、旨味をプラスしましょう。オリゴ糖を加えることで、ソースが豚肉にしっかり絡み、美味しくコーティングされる効果があります。
Step 7
オリゴ糖を加えたことで、豚バラ肉に食欲をそそるツヤが出てきました！まるで専門店で作ったような見た目に、味への期待も高まります。ソースとオリゴ糖がよく混ざり合うように、弱火で混ぜながら1〜2分ほどさらに炒めましょう。
Step 8
最後に、準備しておいた冷たい長ネギの千切りをお皿の底にたっぷりと敷きます。その上に、美味しく調理された豚バラ肉の照り焼き炒めを彩りよく盛り付けましょう。シャキシャキのネギと、甘辛い豚バラ肉の組み合わせは絶妙です。お好みで白ごまを少し散らして仕上げるのもおすすめです。
