とろーりチーズと海苔の風味が絶妙！海藻（メセンイ）チヂミ
お子様も大好き！チーズたっぷり海藻チヂミ
海の恵みである海藻（メセンイ）を使ったチヂミを、とろけるチーズとコーン、玉ねぎでアレンジしました。メセンイ特有の磯の香りと、チーズのコク、コーンの甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。お子様のおやつや、ちょっとした軽食にもぴったり。簡単なのに本格的な味わいが楽しめますよ。
材料
- 新鮮な海藻（メセンイ） 130g
- 缶詰のコーン 3大さじ
- みじん切りにした玉ねぎ 15g
- 天ぷら粉 3大さじ
- 冷水 30ml
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
新鮮な海藻（メセンイ）は、冷たい流水で優しく振り洗いしてください。3回ほど洗うと、砂や汚れをきれいに取り除くことができます。海藻の食感を損なわないよう、丁寧に洗いましょう。
Step 2
洗った海藻はザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気がよく切れていると、生地が水っぽくならず、カリッと仕上がります。
Step 3
水気を切った海藻は、食べやすい大きさにざっくりと刻んでください。細かく刻みすぎると、海藻特有の食感が失われることがあるので、少し塊が残る程度に切るのがおすすめです。
Step 4
ボウルに、刻んだ海藻、水気を切ったコーン、みじん切り玉ねぎ、天ぷら粉、冷水、そしてひとつまみの塩を全て入れ、均一に混ぜ合わせて生地を作ります。混ぜすぎると生地が硬くなるので、材料が均一に混ざる程度に軽く混ぜてください。
Step 5
熱したフライパンに油を多めにひき、作った海藻生地をお好みの大きさに丸く広げます。生地の縁が少し固まってきたら、お好みの量のチーズをたっぷり乗せ、半分に折りたたんでください。両面がきつね色になるまで、じっくりと焼けば、チーズと海藻の風味がたまらないチヂミの完成です！
