とろり、旨味たっぷり！明太子のお茶漬けレシピ
おうちで簡単！美味しい明太子のお茶漬けの作り方
最近、料理をサボり気味の私です。あまりにも怠けていたので、今日は娘に「明太子のお茶漬けを作って！」とリクエストされ、慌てて作ってみました。火を使う工程も最小限で済み、簡単ながらも満足感のある一品。明太子のピリッとした塩気と、緑茶出汁のすっきりとした味わいが絶妙に調和し、食欲をそそります。明太子の量を好みに合わせて調整すると、さらに美味しくいただけますよ。複雑な手順なしで誰でも簡単に作れる明太子のお茶漬け、さあ、一緒に作ってみましょう！
主材料
- 明太子 2腹（小ぶりなもの）
- 温かいご飯 2膳分
- ふりかけ 少々（お好みで）
- 焼き海苔 少々（細切りにする）
- 小ねぎ 少々（小口切りにする）
- ごま油 少々
お茶漬け出汁
- 水 600ml
- 昆布 2枚（約5cm四方）
- 緑茶ティーバッグ 2個
- かつお節（花かつお）ひとつまみ
- 醤油 大さじ1
- 水 600ml
- 昆布 2枚（約5cm四方）
- 緑茶ティーバッグ 2個
- かつお節（花かつお）ひとつまみ
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
鍋に冷たい水600mlと昆布2枚を入れ、中弱火で沸騰させます。沸騰したら昆布を取り出し、火を弱めます。
Step 2
沸騰してから5分後、火を止め、緑茶ティーバッグ2個を加えて1〜2分蒸らします。次に、かつお節ひとつまみを加えてさらに30秒蒸らしてから、すぐに細かい網などで濾し、澄んだ出汁を作ります。
Step 3
作った出汁に醤油大さじ1を加え、ほんのりと色づける程度にします。入れすぎに注意してください。（ヒント：市販のめんつゆを使うと、より手軽に深みのある味になります。）
Step 4
もし出汁作りが面倒な場合は、沸騰したお湯に緑茶ティーバッグを浸し、めんつゆを少量加えるだけでも簡単に代用できます。
Step 5
明太子は、皮を破らないように注意しながらフライパンに乗せ、ごま油をほんの少量だけ塗って、弱火でゆっくりと焼きます。明太子が少し固くなるまで、弱火で4〜5分ほどじっくり焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 6
よく焼けた明太子は、網などに乗せて少し冷ました後、ご飯茶碗の背などで潰すか、包丁で細かく刻んで準備します。あまり細かくせず、適度な塊が残るようにすると食感が良くなります。
Step 7
小ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。彩りが良く、香りの良い風味を加えてくれます。
Step 8
器にご飯をたっぷり盛り、その上に刻んだ明太子をきれいに乗せます。次に、小口切りにした小ねぎをたっぷりと散らし、ふりかけを振りかけます。
Step 9
準備しておいた焼き海苔をちぎって乗せ、温めておいた明太子のお茶漬け出汁をご飯に注ぐと、美味しい明太子のお茶漬けの完成です。
Step 10
明太子を入れすぎると塩辛くなることがあります。一般的には、小ぶりな明太子1腹を細かく刻んで入れるのがちょうど良い塩加減で美味しいです。お好みで量を調整してください。まずは少量から試して、味見しながら調整するのがおすすめです！
