とっておき！アルトーランより簡単なとうもろこしの茹で方
アルトーランより簡単、もちもち甘いとうもろこしの黄金比茹で方
テレビ番組「アルトーラン」で紹介された、とうもろこしを美味しく茹でる方法を、もっと簡単かつスピーディーに再現できるレシピをご紹介します。とうもろこしの甘さと食感を最大限に引き出す特別な秘訣で、誰でも完璧なとうもろこしを茹でることができますよ！
材料
- 水 1リットル
- 新鮮なとうもろこし 6本
- 粗塩 大さじ2
- 砂糖 大さじ2（グラニュー糖またはニュースーガー）
調理手順
Step 1
まず、とうもろこしをきれいに下処理しましょう。一番外側の皮と、とうもろこしのひげ（絹糸）はすべて取り除きます。中の皮は2〜3枚程度残しておきます。こうすることで、とうもろこし本来の風味と甘みが保たれ、より豊かな味わいを楽しむことができます。
Step 2
圧力鍋の底に、取り除いたとうもろこしのひげを厚めに敷き詰めます。その上に、下処理したとうもろこしと、残しておいたとうもろこしの皮を重ねていきます。とうもろこしの皮は、とうもろこしが鍋に焦げ付くのを防ぎ、ほのかな香りを加える役割があります。
Step 3
圧力鍋に水1リットルを注ぎ、粗塩大さじ2と砂糖大さじ2を加えてよく溶かします。この黄金比の調味液が、とうもろこしにしっかり味をつけ、甘みを引き出し、最高の美味しさを引き出します。
Step 4
圧力鍋の蓋をしっかりと閉め、強火にかけます。おもりが「シューシュー」と音を立てて回り始めたら、火を中火に弱め、約10分間蒸し煮にします。この工程で、とうもろこしの芯までしっとりと美味しく仕上がります。
Step 5
圧力が完全に抜けたら（おもりが下がったら）、蓋を慎重に開けます。とうもろこしを上下逆さまにして、液に浸かるようにします。再び蓋を閉め、中火でさらに10分ほど蒸します。こうすることで、皮はもちもち、中は甘い、完璧なとうもろこしの蒸し料理が完成します。温かいうちに召し上がると、さらにおいしいです！
