しっとり美味しい、のりのおかか煮レシピ
究極ののりのおかか煮黄金レシピ
贈り物でもらった海苔が硬くて味がなかったので、どうやって食べようか悩んだ末、煮物にしました。風味豊かな調味料で煮込んだら、驚くほどしっとりした食感になりました！硬かった海苔が口の中でとろけるような食感に大変身。ご飯のおかずにも、おつまみにも最高な、のりのおかか煮をぜひ作ってみてください！
主な材料
- 海苔 3枚
- 水 100ml
調理手順
Step 1
まず、海苔を食べやすい大きさ（約5x5cmまたは6x6cm）に切ってください。小さすぎると煮ている間に崩れやすくなるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 2
熱したフライパンに海苔を入れ、中弱火で両面を軽く焼きます。海苔特有の生臭さを飛ばし、香ばしさを引き出します。焦げ付かないように注意しながら、1分ほど軽く焼いてください。
Step 3
海苔が軽く焼けたら、火を強火に調整し、計量した水100mlをフライパンに注いで沸騰させます。強火で素早く煮立たせることで、海苔が調味料をよりよく吸収します。
Step 4
水が沸騰したら、火を再び弱火にしてください。ここで、美味しい調味料の材料である砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1をすべて加え、海苔と一緒に煮詰めていきます。海苔が調味料を十分に吸い込めるように、弱火でじっくり煮詰めるのがポイントです。
Step 5
調味料がふつふつと煮立ってきたら、再び火を強火に調整してください。この時は、調味料が海苔によく絡むように、素早く混ぜながら煮詰めていきます。調味料が焦げ付かないように常に注意してください。
Step 6
フライパンに残った水分がほとんどなくなり、調味料がとろりとしてきたら、火を再び弱火に落としてください。最後に、ごま油大さじ2を回し入れ、海苔に艶が出るように全体をよく混ぜ合わせて仕上げます。ごま油は、香りが飛んでしまうので、最後に入れるのがおすすめです。
Step 7
美味しく煮詰まった海苔を、器にきれいに盛り付けます。最後に、香ばしさと見た目のアクセントになる炒りごまを全体にまんべんなく振りかけたら、立派なのりのおかか煮の完成です！
