しっとり柔らか、甘辛ピリ辛おでん（魚のすり身）炒め
家庭で簡単！ふっくらジューシー、おでん（魚のすり身）炒めの作り方
パサパサしない、しっとり柔らか食感がたまらないおでん（魚のすり身）炒めをご紹介します。油をたくさん使わなくても、お家で手軽に作れる人気のおかずです。ピリ辛さと甘さのバランスが絶妙で、お子様から大人までみんな大好き！ji4fmomと一緒に、簡単で美味しいおでん（魚のすり身）炒めを作りましょう！他のレシピはji4mom.infoでチェックしてくださいね。
主な材料
- おでん（魚のすり身） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参（玉ねぎと同量程度）
- 長ねぎ 1/2本
調味料
- 野菜だしまたは水 1/2カップ（紙コップ基準）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ2
- コチュジャンオイル（唐辛子油） 大さじ2
- ごま 少々
- ごま油 少々（お好みで）
- 野菜だしまたは水 1/2カップ（紙コップ基準）
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（またはコーンシロップ） 大さじ2
- コチュジャンオイル（唐辛子油） 大さじ2
- ごま 少々
- ごま油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、使う材料を準備しましょう。四角いおでん（魚のすり身）は、食べやすいように細長く切ります。玉ねぎと人参も同様に細切りにし、長ねぎは小口切りにします。
Step 2
おでん（魚のすり身）は、硬さをなくし、余分な塩分や添加物を取り除くために、沸騰したお湯で約10〜20秒ほどさっと茹でます。茹でたおでんは冷水にとり、軽く水気を絞っておきます。
Step 3
熱したフライパンに、細切りにした玉ねぎと人参を入れ、強火でさっと炒めます。野菜の食感を少し残す程度に炒めると、シャキシャキとした食感が楽しめます。炒めた野菜は、一時的に別の器に取り出しておきましょう。
Step 4
次に、おでん（魚のすり身）炒めの味付けの決め手となる調味料を作りましょう。フライパンに野菜だしまたは水1/2カップ（紙コップ基準）、醤油大さじ2、コチュジャンオイル大さじ2、オリゴ糖大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。強火にかけて、調味料が沸騰するまで待ちます。
Step 5
調味料が煮立ったら、先ほど下茹でした水気を切ったおでん（魚のすり身）をフライパンに入れます。おでん全体に調味料が均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 6
火を中火に落とし、おでん（魚のすり身）と調味料がよく馴染むように、約2〜3分間煮詰めるように炒めます。この際、調味料が焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 7
調味料が程よく煮詰まり、おでん（魚のすり身）にツヤが出てきたら火を止めます。あらかじめ炒めておいた玉ねぎと人参を加え、ごまを振り、お好みでごま油を少々たらし、全体がよく混ざるように仕上げます。
Step 8
最後に、小口切りにした長ねぎを彩りよく散らします。これで、しっとり柔らか、甘辛ピリ辛のおでん（魚のすり身）炒めの完成です！きれいなお皿に盛り付けて、美味しく召し上がれ！^^
