しっとり人参カップケーキ
済州産人参をたっぷり使った、手作り人参カップケーキのレシピ
済州島産の新鮮な人参をたっぷり使って、しっとりとして風味豊かな人参カップケーキをご紹介します。ほのかなシナモンの香りと、くるみの香ばしい食感が、ふんわりとしたケーキとクリーミーなクリームチーズフロスティングと絶妙に調和しています。年齢を問わずみんなに愛される美味しさです。ご家庭で手軽に作って、大切な方々と甘いティータイムをお楽しみください！
カップケーキ生地の材料
- 薄力粉 200g
- きび砂糖 200g
- 新鮮な卵 2個
- ぶどうシードオイル 200g（または他の植物油）
- シナモンパウダー 4g（甘い香りをプラス！）
- バニラエッセンス 2g（風味をほんのり引き立てます）
- 塩 2g（甘さを強調します）
- 細かくおろした人参 200g（済州産人参がおすすめです！）
- 細かく刻んだくるみ 40g（香ばしい食感をプラス）
クリームチーズフロスティングの材料
- クリームチーズ 200g（室温に戻して柔らかくしておきます）
- 無塩バター 100g（室温に戻して柔らかくしておきます）
- 粉砂糖 170g（ダマにならないようふるっておきます）
- クリームチーズ 200g（室温に戻して柔らかくしておきます）
- 無塩バター 100g（室温に戻して柔らかくしておきます）
- 粉砂糖 170g（ダマにならないようふるっておきます）
調理手順
Step 1
まず、カップケーキ生地を作るボウルに、薄力粉とくるみ以外の材料（きび砂糖、卵、ぶどうシードオイル、シナモンパウダー、バニラエッセンス、塩）をすべて入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせます。砂糖が溶けて、すべての材料が均一に混ざるまで混ぜてください。
Step 2
ステップ1で材料がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎるとカップケーキが硬くなることがあるので注意してください。
Step 3
最後に、細かくおろした人参と細かく刻んだくるみを加え、ゴムベラで生地に均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。人参のしっとり感とくるみのカリカリとした食感が生地全体に行き渡るようにしてください。
Step 4
準備したカップケーキ生地をマフィン型に約50%の量まで流し込みます。入れすぎると焼いている間に溢れてしまうことがあります。180℃に予熱したオーブンで約25分間焼きます。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。焼きあがったカップケーキは型から取り出し、完全に冷ましてください。
Step 5
カップケーキが冷えている間に、美味しいフロスティングを作りましょう。室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、軽くてクリーミーな状態になるまで泡立てます。滑らかな状態にすることが大切です。
Step 6
ステップ4で泡立てたクリームチーズとバターの混合物に、ふるっておいた粉砂糖を加え、再び滑らかになるまで混ぜ合わせます。粉砂糖が完全に混ざり、滑らかなフロスティングが完成するまで泡立ててください。泡立てすぎるとフロスティングが分離することがあるので注意しましょう。
Step 7
完全に冷めたカップケーキの上に、作ったクリームチーズフロスティングをたっぷりと絞って、きれいにデコレーションしたら、美味しい人参カップケーキの完成です！お好みで上に刻みくるみを散らすと、さらに美味しそうに見えますが、面倒でなければそのままでも十分に美味しいですよ。どうぞお召し上がりください！
