さつまいもの甘さ広がる、簡単ホットケーキミックスで作るパンケーキ
ホットケーキミックスで簡単！さつまいもパンケーキの作り方。特別な材料なしで美味しいおやつ
夜遅く、小腹が空いた時にぴったりな、ヘルシーで満足感のあるさつまいもパンケーキのレシピをご紹介します。ホットケーキミックスを使っているので、誰でも簡単に作れます。さつまいもの自然な甘さと、ふんわりとした食感が絶品です。
パンケーキの主材料
- さつまいも 300g (中サイズ 約1〜2個)
- 卵 2個
さつまいもを調理する際
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
ホットケーキミックス生地
- ホットケーキミックス 大さじ4 (約60g)
- 牛乳 大さじ4 (約60ml)
- パセリ粉 小さじ1
- 粉砂糖 少々 (飾り用)
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
ホットケーキミックス生地
- ホットケーキミックス 大さじ4 (約60g)
- 牛乳 大さじ4 (約60ml)
- パセリ粉 小さじ1
- 粉砂糖 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まずはパンケーキの主役、さつまいもを準備しましょう。中サイズなさつまいも1本を選び、ピーラーで皮をきれいに剥いてください。皮を剥いたら、さつまいもをきれいに洗い、水気を拭き取ります。
Step 2
パンケーキの形にしやすいように、さつまいもを輪切りにしていきます。皮を剥いたさつまいもを、厚さ約0.5cmの平たい円形にカットしてください。この形だと、中まで均一に火が通りやすくなります。
Step 3
より滑らかな食感のパンケーキがお好みなら、カットしたさつまいもをさらに小さく、角切りにしてください。小さく切っておくと、後で潰すのがずっと楽になります。
Step 4
さつまいもをさらに甘く、しっとりさせるための工程です。角切りにしたさつまいもに、砂糖大さじ1と水大さじ1を加えてください。砂糖はさつまいもの自然な甘みを引き立て、水は調理中に水分を加えてくれます。
Step 5
砂糖と水を加えたさつまいもを、手やヘラを使って均一に混ぜ合わせます。さつまいもの一切れ一切れに砂糖と水がしっかりと絡むようにするのがポイントです。
Step 6
電子レンジを使って、さつまいもを簡単に調理します。砂糖と水を混ぜたさつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで約5分加熱してください。さつまいもの大きさや電子レンジの機種によって加熱時間は調整してください。竹串などを刺してみて、スッと通れば火が通っています。
Step 7
いよいよパンケーキ生地作りです。ボウルにホットケーキミックス大さじ4を入れてください。ホットケーキミックスはパンケーキの基本となり、甘くてふわふわの食感を与えます。
Step 8
生地の風味と滑らかさを加えるために、卵を2個割り入れてください。卵は生地をまとめる役割をし、コクもプラスします。
Step 9
爽やかな風味を加えるために、パセリ粉小さじ1を加えてください。パセリはパンケーキに彩りを添え、ほのかなハーブの香りを与えます。
Step 10
生地の滑らかさを調整するために、牛乳大さじ4をゆっくりと加えてください。牛乳は生地をふんわりさせ、しっとり感を加えます。
Step 11
電子レンジで加熱したさつまいもを生地のボウルに加え、フォークやマッシャーを使ってさつまいもを滑らかに潰してください。多少の塊が残っていても大丈夫ですが、できるだけ塊がないように滑らかに潰すのが理想です。
Step 12
さつまいもと他の材料が均一に混ざるまで、しっかりと生地を混ぜてください。さつまいもの塊がほとんど見えなくなり、全ての材料が滑らかに一体化して、パンケーキ生地らしい質感になるまで混ぜ合わせます。もし生地が固すぎる場合は、牛乳を少し足しても良いでしょう。
Step 13
パンケーキを焼くフライパンを準備します。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火で予熱してください。オリーブオイルは、パンケーキが焦げ付かずに香ばしく焼き上がるのを助けます。フライパンが熱すぎると生地が焦げてしまうので、弱火を保つことが重要です。
Step 14
予熱したフライパンに、お玉やスプーンで生地を適量流し入れ、均一に広げてください。厚くなりすぎないように、お好みのパンケーキの大きさに合わせて形を整えます。生地を乗せすぎると、中まで火が通りにくくなることがあります。
Step 15
パンケーキを弱火でゆっくりと焼きます。パンケーキの表面に気泡が出てきたら、フライパンに蓋をして弱火のままさらに2〜3分焼いてください。蓋をすることで、中まで均一に火が通るのを助けます。
Step 16
パンケーキの底面がきつね色に焼けているか確認してください。蓋を開けて、パンケーキの縁が焼けた色になっているか、表面に気泡がたくさん出てきたかを見て、焼き加減を判断します。竹串で軽く持ち上げてみて、底面が焦げずにきつね色に焼けているか確認するのが最も確実です。
Step 17
パンケーキを慎重にひっくり返してください。フライ返しやヘラを使ってパンケーキを裏返し、反対側もきつね色になるまでさらに1〜2分焼きます。両面がきつね色になるように、ひっくり返しながら焼いていくと完成です。
Step 18
焼きあがったさつまいもパンケーキをお皿に移し、食べやすい大きさにカットしてください。お好みの形に切り分けると、さらに美味しそうに見えます。
Step 19
最後に、パンケーキの上に粉砂糖を軽く振りかけて飾り付けましょう。粉砂糖は甘さを加え、見た目も美しくしてくれます。お好みでハチミツやメープルシロップを添えても美味しいですよ。
