さっぱりコリコリ！アカモク（コシラエギ）の和え物 レシピ
塩漬けアカモク料理、ダイエット食にもぴったり！簡単副菜の作り方
海の風味豊かなアカモク（コシラエギ）で、さっぱりコリコリとした和え物を作りましょう。食卓に彩りを添える、簡単ながらも美味しい副菜レシピをご紹介します。ダイエット中の方にも最適で、食欲がない時にもぴったりな一品です。
主な材料
- アカモク（コシラエギ） 180g （塩漬け）
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子 1/2本
- 赤唐辛子 1/2本
- 長ねぎ 少々
調理手順
Step 1
アカモクの下準備：塩漬けのアカモクは、塩の塊が付いていることがあります。まず、ボウルに冷水を用意し、アカモクを入れて塊の塩は残したまま水を捨てます。この作業を3〜4回繰り返し、丁寧に洗い流して塩分をしっかり取り除いてください。
Step 2
塩抜きと下茹で：洗ったアカモクを冷水に20〜30分ほど浸けて、残りの塩分を十分に抜きます。その後、沸騰したお湯でアカモクを約2分間さっと茹でます。これにより、アカモクの食感がより一層引き立ちます。
Step 3
冷水で洗う：茹で上がったアカモクは、すぐに冷水に移し、2〜3回優しく揉み洗いして余熱を取り除き、食感をさらにプリプリにします。
Step 4
野菜の準備：青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、ごく細かく千切りにします。長ねぎも同様に、小口切りまたは細かく千切りにして準備してください。彩りが良くなり、見た目も美しくなります。
Step 5
アカモクを切る：水気を切ったアカモクは、長すぎると食べにくい場合があるので、5〜7cm程度の食べやすい長さにざっくりと切ります。
Step 6
調味料作り：ボウルにだし醤油（または韓国の醤油）大さじ1、ツナエキス 小さじ0.5、おろしにんにく 小さじ0.5、酢 大さじ1、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1を入れます。最後に、ごま油 小さじ0.5と炒りごま少々を加え、全ての調味料が均一に混ざるように混ぜ合わせて、タレを完成させます。（ヒント：海の香りが気になる方は、料理酒を少量加えると臭み消しになります。）
Step 7
和える：準備したアカモクと千切りにした野菜を調味料のボウルに加え、優しく和えます。アカモクが崩れないように、丁寧に混ぜ合わせてください。コリコリとした食感が魅力のアカモクの和え物の完成です！
Step 8
アレンジのヒント：このアカモクの和え物は、甘酸っぱいコチュジャン（唐辛子味噌）のタレともよく合います。コチュカル（唐辛子粉）とコチュジャンを少し加えてピリ辛にしても美味しいですし、醤油ベースで和えて栄養ご飯に添えるのも良い方法です。きゅうりや大根を細かく千切りにして一緒に和えると、さらにシャキシャキとした爽やかな味わいが楽しめます。副菜がない時にパパッと作れる、応用範囲の広いメニューです。
