きゅうりの押し寿司：火を使わず簡単！見た目も味も素晴らしい、絶品ごはんレシピ
見た目も味も楽しめる、爽やかなきゅうりの押し寿司レシピ
シャキシャキとした新鮮なきゅうりと、甘酸っぱい酢飯の完璧な調和！このレシピがあれば、ご飯さえあれば火を使わずに本格的なきゅうりの押し寿司が作れます。特別な日のホームパーティーメニューとしても、お子様のおやつや手軽な一食としても最適です。新鮮な材料と簡単な工程で、誰でも簡単に作れるきゅうり寿司の魅力にぜひ触れてみてください！
主材料
- パラパラに炊いたご飯 250g（温かいもの）
- 新鮮なきゅうり 1本
- カニカマ 4本
- 水 500ml
- 粗塩 約1〜2大さじ（きゅうりの塩漬け用）
きゅうり寿司の具材
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- マスタードソース 大さじ1
寿司酢
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
- マスタードソース 大さじ1
寿司酢
- 米酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは、流水でよく洗ってください。ピーラーやスライサーを使って、薄くスライスし、約10枚程度作ります。できるだけ薄くスライスすると、寿司を包みやすくなります。
Step 2
小さなボウルに水500mlと粗塩1〜2大さじを入れてよく溶かし、塩水を作ります。薄くスライスしたきゅうりをこの塩水に5〜10分間浸して、シャキシャキとした食感を活かし、ほんのり味をつけます。（長時間漬けすぎると塩辛くなることがあるので、時間の調整に注意してください。）
Step 3
カニカマは手で食べやすい大きさに細かくほぐします。ボウルにほぐしたカニカマ、みじん切り玉ねぎ大さじ1、マヨネーズ大さじ2、マスタードソース大さじ1をすべて入れ、フォークやスプーンを使って全体が均一になるように混ぜ合わせます。クリーミーで香ばしい具材を作りましょう。
Step 4
小さな鍋やボウルに、寿司酢の材料である米酢大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよくかき混ぜて寿司酢を作ります。
Step 5
温かいパラパラに炊いたご飯250gに、作った寿司酢をすべて注ぎ、しゃもじを使ってご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。一粒一粒にご飯酢がコーティングされるように均一に混ぜたら、ご飯が熱すぎないように少し冷まして準備してください。
Step 6
塩水に漬けておいたきゅうりは、ザルにあけて水気を切り、流水で軽く洗い流して塩分を取り除きます。キッチンペーパーや布巾を使って、きゅうりの表面の水分を軽く押さえるようにきれいに拭き取ってください。こうすることで、ご飯とよくくっつきます。
Step 7
寿司酢で味付けしたご飯250gを10等分します。手に米粒を取り、きつく握りすぎず、軽く握って丸く平たい寿司の形に整えます。ご飯が固まらないように軽く握るのがポイントです。
Step 8
用意したきゅうりのスライスを一枚、握ったご飯の上に乗せ、ご飯がきゅうりの形に合うように軽く包み込むように巻きます。きゅうりとご飯がしっかりと密着するように手で軽く押さえると、形が崩れません。
Step 9
最後に、箸や小さなスプーンを使って、作ったカニカマの具材を寿司の上に彩りよく乗せれば、見た目も味も素晴らしいきゅうり寿司の完成です！お好みで、少量のわさびやベビーリーフを添えても美味しいですよ。
