おうちで楽しむ東京名物！もんじゃ焼き
簡単ミールキットで作る本格東京風もんじゃ焼きレシピ（ブルドック月島もんじゃ）
東京旅行の定番グルメ、もんじゃ焼きを自宅で手軽に楽しんでみませんか？「ブルドック月島もんじゃ」のミールキットを使えば、誰でも簡単に美味しいもんじゃ焼きが作れます。このレシピは、初心者の方でも安心して作れるように、丁寧な手順を詳しく解説します。
もんじゃ焼きミールキット内容物
- もんじゃ焼き専用ミックス粉
- もんじゃ焼き専用ソース
- 天かす（揚げ玉）
- 乾燥エビ
- エビ
- あおさ（海苔）
- 明太子 1/2本（無塩推奨）
- 新鮮なキャベツ 150g
調理手順
Step 1
今日のもんじゃ焼きは、「ブルドック月島もんじゃ」のミールキットを使って、より手軽に準備しました。
Step 2
ミールキットの箱には、料理の手順がイラストでも詳しく説明されており、理解しやすいです。
Step 3
イラストだけでは分かりにくい部分もあるかもしれませんので、この詳細な手順をじっくり読みながら進めると、さらに完璧なもんじゃ焼きが完成します。
Step 4
まず、新鮮なキャベツ150gを準備しましょう。もんじゃ焼きのシャキシャキとした食感を加える重要な材料です。
Step 5
日本のもんじゃ焼き専門店では、通常、キャベツは細かく千切りにして使います。
Step 6
家庭では、もんじゃ焼き専用の鉄板や大きなフライパンがない場合、キャベツを細かく刻んで準備しておくと、炒める際に便利です。スライサーやフードプロセッサーを使えば簡単に刻めます。
Step 7
ボウルにもんじゃ焼きミックス粉とソースを入れ、水250mlを加えて、ダマにならないようにしっかりと混ぜ、緩やかな生地状にしてください。
Step 8
生地の色は、コーヒーミックスのような淡い茶色になるでしょう。粉っぽさがなくなるまで十分に混ぜ、滑らかな状態にしてください。
Step 9
広めのフライパンを弱火にかけ、準備した生地の上にキャベツ、天かす、乾燥エビ、エビを順番にきれいに乗せていきましょう。具材が美しく積み重なるように乗せると良いでしょう。
Step 10
先ほど乗せた具材と同様に、明太子を生地の上にきれいに乗せます。明太子の塩分を抑えるために無塩明太子を使用するか、通常の明太子を使う場合は量を調整することをおすすめします。半本程度あれば十分です。
Step 11
この時、明太子は調理用のものを使用するか、塩分を抜いた無塩明太子をご使用ください。もし通常の明太子を使用する場合は、塩辛くなる可能性があるため、量を少し減らすか、ご飯と一緒に食べる分量だけ使うのが良いでしょう。写真では半本程度が適量に見えます。
Step 12
広めのフライパンやスキレットを準備してください。もしもんじゃ焼き専用の鉄板がない場合は、「オテロ チャグリ」鍋のように底が広く、少し深みのある鍋が初心者には便利です。
Step 13
弱火で予熱したフライパンの上で、まず乗せた具材（キャベツ、エビ、イカなど）と明太子を軽く炒めます。具材の風味を引き出す工程です。
Step 14
炒めている間、フライパンの端に残っているもんじゃ焼きソースは、後で使うためにそのままにしておきます。
Step 15
具材が軽く炒められたら、もんじゃ焼き特有の形を作るために、フライパンの中央に丸い輪っか状に具材を積み上げます。まるで池のように、ソースを流し込むスペースを作るのです。
Step 16
できたキャベツの輪の内側に、フライパンの端に残しておいたもんじゃ焼きソースを慎重に流し込みます。液体が外にあふれないように注意してください。
Step 17
オテロ チャグリ鍋のように少し深みのある鍋を使うと、ソースが中央に集まりやすく、加熱も均一になるため、もんじゃ焼き初心者でも簡単に調理できます。具材がフライパンにくっつくのを防ぎ、均一に火を通すのに役立ちます。
Step 18
ソースにプツプツと気泡が上がり始めたら、もんじゃ焼き専用のヘラやスプーンを使って、ソースと炒めた野菜、海鮮類を混ぜ合わせます。具材がソースと馴染みながら、少しとろみがつくまで煮込みます。
Step 19
もんじゃ焼きは、見た目は少し奇妙かもしれませんが、一度食べると忘れられない、美味しいビールのおつまみになります。
Step 20
出来上がったもんじゃ焼きをテーブルに移し、弱火で温かいまま保ちながら、お好みでピザチーズをたっぷりと乗せて溶かしてください。（この工程は省略可能で、チーズなしでも十分美味しいです。）
Step 21
最初は見た目でためらう方もいらっしゃるかもしれませんが、一度食べればその中毒性のある風味に夢中になるでしょう。とろりとした食感と塩味が絶品です。
Step 22
もんじゃ焼きを食べる際は、専用の金属ヘラを使うと便利です。もしこの道具がなければ、普通のスプーンを使って、こそげるようにしながら食べると良いでしょう。
Step 23
フライパンの底に少し焦げ付いたような、おこげの部分をこそげて食べるのが、もんじゃ焼きをより美味しく楽しむ方法です。今日も美味しいもんじゃ焼きで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
