あったかおでんうどん
雨の日には、湯気立つおでんうどん
うどんは日本の代表的な麺料理で、小麦粉で作られた太くてコシのある麺を茹で、様々な具材を乗せて食べるのが特徴です。特に雨の日や肌寒い日には、温かく満足感のあるうどんが一杯、無性に食べたくなりますよね。今日、うどんが恋しくなったら、ぜひご自宅で手作りしてみてください。もちもちの麺とぷりぷりの魚介練り物、そして深く滋味深いスープが、あなたの１日をより心地よいものにしてくれるはずです。
主な材料
- うどん麺 3玉（たっぷりとどうぞ）
- おでん用さつま揚げ 130g（食べやすい大きさに切ってください）
- 長ねぎ 1/3本（小口切りにして薬味にしましょう）
深みのあるだし汁の材料
- 水 1000ml（約5カップ）
- だしパック 1個（かつおと昆布だしがおすすめです）
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ3（旨味をプラスします）
- いりこだし（または魚醤） 大さじ1（スープの深みを引き出します）
- 水 1000ml（約5カップ）
- だしパック 1個（かつおと昆布だしがおすすめです）
- ツナエキス（またはナンプラー） 大さじ3（旨味をプラスします）
- いりこだし（または魚醤） 大さじ1（スープの深みを引き出します）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水1000mlを注ぎ、だしパックを入れます。強火で10分間煮出し、美味しいだし汁を抽出します。だしパックは10分以上煮すぎると苦味が出ることがあるので、時間になったら取り出してください。
Step 2
長ねぎはきれいに洗い、小口切りにします。完成したうどんのトッピングとして使うと、香りと彩りが加わり、より食欲をそそる見た目になります。
Step 3
おでん用さつま揚げは、食べやすい大きさ、例えば2〜3cm角に切ります。食感が楽しめるように、あまり薄すぎないように切りましょう。
Step 4
だし汁が十分に抽出されたら、だしパックを取り出します。ツナエキス大さじ3といりこだし（または魚醤）大さじ1を加えて味を調えてください。スープの味はお好みで調整してください。味を調えただし汁に、切ったさつま揚げを加えてひと煮立ちさせ、さつま揚げにだし汁の味が染み込むようにします。
Step 5
最後に、うどん麺を準備しましょう。沸騰したお湯にうどん麺を入れ、パッケージの指示に従って軽く茹でます。茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎるので注意してください。茹で上がった麺は、すぐに冷水で洗い、麺のコシをしっかりと引き出します。ザルにあけてしっかりと水気を切り、深さのある器に盛り付け、熱々のおでんスープを注げば、美味しいおでんうどんの完成です！
