あさり入りチコリの味噌汁：優しく胃に優しい朝ごはん
初心者も簡単！あさり入りチコリの味噌汁レシピ、お子様にも人気のヘルシー汁物
旬を迎えて身がたっぷり詰まったあさりを使った、風味豊かなチコリとあさりの味噌汁のレシピをご紹介します。柔らかいチコリと、あっさりとしたあさりの組み合わせは、朝食にぴったりで、お子様も美味しく楽しめる栄養満点の汁物です。基本のいりこだしで、深みのある味わいに仕上げました。
主な材料
- 新鮮なチコリ 350g
- 冷凍あさり 200g（解凍せずにそのまま使用）
- 木綿豆腐 1/2丁
- 市販の味噌 大さじ1
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- いりこだし 5カップ（約1L）
- 長ねぎ 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、チコリはきれいに洗い、葉と茎に分けます。葉は約3〜4cmの食べやすい大きさに切り、茎は皮をむいて薄切りにしておきます。冷凍あさりは解凍せずにそのまま使う準備をします。（解凍工程は不要です！）
Step 2
鍋にいりこだし5カップを注ぎ、味噌大さじ1を溶かし、よく混ぜ合わせます。味噌の塊が残らないように、しっかりと溶かすことが重要です。（お好みでコチュジャンを少量加えると、ピリ辛な風味をプラスできます。）
Step 3
味噌だしが煮立ったら、下準備したチコリの葉と茎、薄切りにした玉ねぎ、そして解凍していない冷凍あさりを全て加えます。辛味がお好みであれば、薄切りにした青唐辛子もこの時に一緒に入れてください。
Step 4
チコリが柔らかく煮えたら、角切りにした豆腐、小口切りにした長ねぎ、にんにくみじん切り小さじ1/2を加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜてください。全ての具材が程よく混ざり合ったら、美味しいあさり入りチコリの味噌汁の出来上がりです！
