あさりのヤックコチュジャンポテト炒め：ピリ辛甘辛レシピ
あさりヤックコチュジャンを使った特別なポテト炒め
もちもちのあさりヤックコチュジャンの風味が染み込んだ、とろとろのポテト炒めレシピ。ご飯がすすむこと間違いなしの副菜です！
主材料
- 中くらいのじゃがいも 1個
- 中くらいの玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
調味料
- あさりヤックコチュジャン 大さじ1杯（山盛り）
- にんにくのみじん切り 大さじ1杯
- 塩 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ2杯
- オイスターソース 大さじ1杯
- 水 1/2カップ（約100ml）
- あさりヤックコチュジャン 大さじ1杯（山盛り）
- にんにくのみじん切り 大さじ1杯
- 塩 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ2杯
- オイスターソース 大さじ1杯
- 水 1/2カップ（約100ml）
調理手順
Step 1
深めのフライパンに、えごま油（またはごま油）大さじ2杯、にんにくのみじん切り大さじ1杯、刻んだ長ねぎ1/2本、そしてあさりヤックコチュジャン大さじ1杯（山盛り）を入れ、中弱火にかけます。
Step 2
焦げ付かないように、ヘラやスプーンで材料を均一に混ぜながら、まずは香りを引き出します。
Step 3
調味料の香りが立ってきたら、皮をむいて食べやすい大きさに切った中くらいのじゃがいも1個と、薄切りにした中くらいの玉ねぎ1/2個を加えて一緒に炒めます。
Step 4
じゃがいもと玉ねぎに下味がしっかり染み込むように、最初から水を加えず、中弱火でじゃがいもと玉ねぎが少ししんなりするまで炒めるのがポイントです。火は強くないので焦げる心配はありません。安心して炒めてください。
Step 5
じゃがいもと玉ねぎが少し炒まったら、水1/2カップ（約100ml）とオイスターソース大さじ1杯を加え、中火〜強火にして、タレが煮詰まるまで煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。
Step 6
水分が程よく煮詰まり、じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら完成です。お好みで塩で味を調えてください。温かいご飯の上にのせて食べると最高ですよ！
