Tumisan Bawang Putih dan Bawang Bombay Aromatik
Resep Tumisan Bawang Putih dan Bawang Bombay Lezat untuk Mencegah Kolesterol
Bawang putih segar yang dipotong atau dihaluskan akan bereaksi dengan enzim aliinase membentuk alisin, yang memiliki khasiat antikanker dan antibakteri kuat. Alisin efektif membunuh bakteri penyebab tukak lambung dan keracunan makanan. Selain itu, ia meningkatkan metabolisme gula, meredakan kelelahan hati, dan memberikan manfaat pencegahan untuk kolesterol tinggi serta arteriosklerosis. Resep ini memanfaatkan khasiat kesehatan bawang putih dan bawang bombay menjadi hidangan tumisan yang lezat.
Bahan-bahan
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang, iris
- 1/2 buah Paprika (warna sesuai selera), iris
- 1 buah Cabai Hijau Korea, iris tipis (sesuaikan dengan selera)
- 1 genggam Bawang Putih segar, iris tipis atau cincang (sekitar 5-6 siung)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam yang baru digiling
- Sedikit Minyak Goreng (misalnya: canola, biji anggur)
- Sedikit Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran. Iris bawang bombay agak tebal atau potong dadu. Iris paprika dengan ukuran serupa. Iris tipis cabai hijau Korea untuk menambah rasa pedas (sesuaikan selera). Iris tipis atau cincang bawang putih segar; mencincang akan melepaskan aroma yang lebih kuat.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan atau cincangan bawang putih terlebih dahulu, tumis perlahan hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; warnanya akan berubah menjadi kecokelatan muda.
Step 3
Setelah bawang putih harum, besarkan api menjadi besar dan masukkan irisan bawang bombay, paprika, dan cabai hijau. Tumis dengan cepat agar sayuran tetap renyah. Saat sayuran mulai sedikit layu, bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam yang baru digiling.
Step 4
Aduk semua bahan sebentar lagi agar rasa tercampur rata. Tepat sebelum mematikan api, taburkan wijen secukupnya untuk aroma yang gurih. Menghancurkan wijen sedikit sebelum ditambahkan akan meningkatkan rasa gurihnya. Nikmati tumisan bawang putih dan bawang bombay yang lezat ini bersama nasi hangat!
