Tumis Ikan Layang Kering Pedas Manis: Lebih Enak dari Teri!
Lauk Kering Spesial: Tumis Ikan Layang Kering yang Kenyal dan Lezat
Hari ini, kami mempersembahkan lauk spesial menggunakan ikan layang kering kecil yang mudah didapatkan di pasar ikan kering: ‘Tumis Ikan Layang Kering’. Berbeda dengan hidangan ikan layang kering berukuran besar yang mungkin Anda kenal, resep ini menawarkan pesona unik. Saat ditumis hingga renyah seperti teri kering, hidangan ini memiliki tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih kaya yang menjadikannya pendamping nasi yang sempurna. Tumis ikan layang kering ini menawarkan tekstur lebih kenyal dan rasa lebih dalam daripada tumisan teri. Cobalah membuatnya sekarang!
Bahan Utama
- 200g ikan layang kering
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan layang kering. Jika ikan terlalu panjang, potong menjadi 2-3 bagian seukuran sekali makan. Potong bagian ekor yang keras. Persiapan ini membuat bumbu merata dan lebih mudah dimakan.
Step 2
Mari buat saus lezat untuk tumis ikan layang kering! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru halus, 1 sdm kecap asin, 2 sdm jocheong, 2 sdm air rebusan akar manis (jika tidak ada, tidak apa-apa untuk dihilangkan; ini membantu menghilangkan bau amis), 2 sdm maesil-cheong, 1 sdm mirin, 1 sdm jus jahe, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gochujang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan sejumput wijen sangrai dan sejumput lada hitam untuk rasa ekstra. Saus lezat Anda siap!
Step 3
Sekarang, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan ikan layang kering yang sudah disiapkan dan tumis hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih. Terus tumis hingga muncul warna kuning yang bagus.
Step 4
Di wajan terpisah, masak saus yang sudah disiapkan dengan api kecil. Hanya memasak saus saja bisa membuatnya cepat gosong, jadi tambahkan 2 sdm air untuk memastikan saus matang dengan lembut tanpa menempel di wajan. Anda akan mencium aroma yang menyenangkan saat saus mengental.
Step 5
Setelah saus sedikit mengental, matikan api. Masukkan ikan layang kering yang sudah ditumis ke dalam wajan dan aduk rata hingga terlapisi bumbu. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang dan tambahkan pada tahap ini untuk ledakan rasa ekstra. Pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Tumis ikan layang kering yang sudah jadi ini, dengan tekstur kenyal dan rasa manis pedasnya, akan menjadi lauk yang fantastis!
