Kimchi Daun Bawang Super Praktis ala ‘Sumin’s Side Dish’
Kimchi Daun Bawang Kriuk dalam 3 Menit Tanpa Diinapkan!
Mempersembahkan resep kimchi daun bawang yang sangat simpel dan lezat dari program masak Korea populer ‘Sumin’s Side Dish’. Berbeda dari metode tradisional, resep ini tidak memerlukan proses pengasinan atau fermentasi, sehingga Anda bisa langsung menikmati kesegaran daun bawang yang renyah dan kedalaman rasa umami dari kecap ikan. Ini adalah hidangan pendamping cepat yang sempurna untuk menemani hidangan daging panggang Anda.
Bahan Utama
- 6 batang daun bawang (fokus pada bagian putih dan hijau muda)
Bumbu
- 2 sdm kecap ikan (jenis teri atau lanzón)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap ikan (jenis teri atau lanzón)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang. Potong bagian akar dan ujung daun yang terlalu keras. Gunakan terutama bagian putih dan hijau muda dari daun bawang. Potong daun bawang menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm. (Catatan: Resep ini untuk 2 porsi. Jika Anda menggunakan satu ikat penuh daun bawang, perbanyak bumbu menjadi: 4 sdm kecap ikan, 3 sdm bubuk cabai Korea, 2/3 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm jahe cincang, dan 2 sdm biji wijen sangrai. ‘sdm’ merujuk pada sendok makan standar.)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang yang sudah dipotong dengan bawang putih cincang, jahe cincang, dan bubuk cabai Korea. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai Korea sesuai dengan warna dan tingkat kepedasan yang diinginkan. Mulailah dengan jumlah yang direkomendasikan, tambahkan lagi jika perlu.
Step 3
Alih-alih menggunakan garam untuk melayukan daun bawang, resep ‘Sumin’s Side Dish’ ini mengandalkan kecap ikan untuk bumbu dan rasa. Kecap ikan memberikan kedalaman umami yang luar biasa dan meningkatkan rasa keseluruhan kimchi. Kecap ikan rasa teri direkomendasikan, tetapi kecap ikan rasa lanzón juga bisa digunakan.
Step 4
Tambahkan kecap ikan ke dalam mangkuk berisi daun bawang dan bumbu. Aduk perlahan hingga daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dan aduk sekali lagi agar tercampur rata di seluruh kimchi.
Step 5
Kimchi daun bawang praktis ala ‘Sumin’s Side Dish’ yang siap dinikmati segera, tanpa perlu diinapkan, kini telah selesai!
Step 6
Benar-benar sesederhana itu! Anda bisa membuatnya dalam waktu 3 menit hanya dengan memotong daun bawang dan mencampur bahan-bahannya. Rasanya sangat segar, dengan tendangan gurih dari kecap ikan dan tekstur renyah daun bawang yang memuaskan. Tanpa tambahan gula, rasanya terasa lebih sehat, mengandalkan sedikit rasa pedas alami dari daun bawang. Kimchi ini adalah pendamping yang sangat baik untuk hidangan berlemak seperti perut babi panggang atau steak, karena dapat menyeimbangkan rasa kaya dan memberikan sentuhan menyegarkan pada makanan Anda.
